怎么拧麻花

　　麻花是很多孩子最喜欢的零食，主要是麻花吃起来有点甜甜的，还很脆，这跟麻花的制作方法是有关系的。麻花是采用面粉和面之后，在将面团进行油炸，将面团拧在一起，然后炸成金黄色之后，在将麻花裹上一层白砂糖，这样就可以制作出甜味爽脆的麻花了，大家可以来了解麻花的制作方法。

　　将面团开块，切成需要重量的小条，逐只搓成约40～50厘米长的细长条，要求粗细均匀。操作时要注意搓长，不要拉长，否则会使成品韧缩成“矮胖形”。搓好后双起搓成两股绳状，再双起搓成四股铰链状，即成生坯。

　　另有一种懒人的方法：将面团揉好后，擀成面饼状，切成一厘米宽小条，搓成圆条，按一个方向弄上劲儿，缠成小麻花。

　　开心麻花

　　材料

　　面粉2cup；糖1/4cup；油2tbs；鸡蛋一个；糖桂花2tbs；水100ml；泡打粉baking powder（或者小苏打baking soda）1/2tsp。

　　做法

　　1、将干面粉倒在案板上加入泡打粉baking powder（或者小苏打baking soda）拌合均匀扒窝。

　　2、将糖，油，鸡蛋，90ml水（不同的面吃水不同，剩下的水揉面时看情况添加）放入盆内搅拌均匀，使糖完全溶化，将其倒入面窝内，合成面团表面薄薄刷一层油，醒一两个小时待面发启。

　　3、面团揉长条下等量小剂立在案板上按压（面剂立着搓长条时不宜断）搓麻花。先取一个小剂用手揉搓成光滑的条状，然后一手按住一头一手上劲，上满劲后两头一合形成单麻花劲，一手按住有环的一头一手接着上劲，劲满后一头插入环中形成麻花。

　　4、锅上火放油烧至七成热时将麻花放入油锅炸至沸起后翻个身，炸至金黄色出锅沥油。