平菇长白毛了还能吃吗

　　根据平菇长毛的颜色、面积的大小以及平菇散发出的气味判断，可以评价平菇是否能继续食用。如果平菇有变质的现象，并且已经发霉，那么平菇可能含有霉菌成分，食用后会损害人体健康，导致腹泻、头晕、恶心呕吐等。因此，发霉的平菇不能再次食用。

　　1、根据平菇的颜色、面积来判断是否可以食用，老化后的平菇上会出现少量白毛，这是因为在潮湿环境中生长出的菌丝体，此时的平菇可以食用。平菇有过多白毛，是因为平菇老化严重，营养成分分解不良，不宜继续食用。假如平菇的颜色是绿、黄等其它颜色，通常是由于受到细菌真菌污染而导致发霉，此时平菇就不能继续食用了。

　　2、根据气味判断，如果平菇长出毛后是由于菌丝老化出现，没有异味，可以继续食用。若平菇有臭味，则表示平菇已变质，不能食用。