新鲜豆角怎么冻

　　新鲜豆角最好是马上食用比较多的，因为豆角是不能保存太长的时间，一般新鲜的豆角可以保存三天左右，放太长的时间会导致豆角脱水失去营养价值。新鲜豆角可以用于制作速冻豆角，可以增加保存时间，我们需要将豆角进行烫熟，然后在将豆角放冷，装进密封的袋子里面，放进冰箱进行保存。

　　速冻豆角的冻法

　　1、首先，选择材料，要选择没有虫眼，扁平不要鼓起来的。判断方法可以用手捏，紧致无弹性的就是好的，一捏就陷下去的就是不新鲜的，不要选择，清洗豆角时要掐头去尾，掰成一小段一下段。

　　2、锅内将水烧至沸腾，将清洗过后的豆角倒入烫1-2分钟，搅拌，捞出后立即倒入冷水中使其降温。

　　3、将降温后的豆角取出，放置阴凉处晾干，或者用风扇吹，放到空调环境下也可。

　　4、将晾干后的豆角分别装入密封的小袋子里，放入冰箱的冷冻室即可。

　　5、冷冻好的豆角食用时即可拿出，要适量不要拿出来解冻后又放回去冰冻，这样影响口感甚至会变质。

　　速冻豆角的营养价值

　　豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

　　四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症状。

　　豆角的适宜人群

　　适宜人群：妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用。

　　不适宜人群：不适宜腹胀者。

　　速冻豆角制作简单，成本低廉，营养价值高，是一种很健康的绿色蔬菜，值得大家品尝和待客。