老母鸡怎么炖最有营养？

　　老母鸡汤是一道营养价值非常高的菜品，对健康有很多好处，比如具有补气血的作用，还具有补虚劳的功效，现在很多人饮食习惯很糟糕，比如经常暴饮暴食，或者经常吃一些辛辣刺激性的食物，这些饮食习惯会导致脾胃功能受损，而母鸡汤具有健脾益胃的功效，那么如何炖老母鸡汤吃了才有营养呢？

　　老母鸡怎么炖最有营养？

　　第一步：将老母鸡肉肉切成块并且用清水洗净，在锅内放油将老母鸡肉倒入锅中火不宜太大在锅中煎炒两分钟左右，再装入碗中。

　　第二步：将香菇用清水浸泡半小时洗干净，用剪刀将不好的部分剪掉。再将香菇放入锅加入适当的水，水要能完全浸泡香菇，再将水加热直到沸腾再装入碗中。

　　第三步：用炖锅将香菇以及老母鸡肉放入锅中加入2.5L水以及50g枸杞100g红枣花椒10g，用细火炖2小时左右直到出现香味以及鸡肉脱骨为止。

　　第四步：起锅，在起锅的时候加入适当的盐以及鸡精并且搅拌均匀。

　　第五步：鸡肉盛入碗中以后加入适当的小葱10g，这样鸡肉就特别鲜美。那么的炖老母鸡肉就做好了。

　　吃炖老母鸡汤的禁忌：

　　1、食时不应饮汤弃肉。

　　2、禁忌食用多龄鸡头、鸡臀尖。

　　3、服用左旋多巴时不宜食用。

　　4、服用铁制剂时不宜食用。

　　5、与菊花相克：同食会中毒。

　　6、不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。

　　注意：刚刚生产的妇女不宜马上喝老母鸡汤。这是因为母鸡体内含有较多雌激素（母鸡越老体内雌激素越多），被产妇吸收后会抑制催乳素的分泌，从而造成产妇乳汁不足，甚至无奶。因此，滋补时完全没有必要迷信老母鸡炖汤的作用。