红烧菜的做法大全

　　相信大家对于红烧菜肯定不会陌生吧，红烧菜不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的，所以红烧菜深受人们的喜爱，红烧菜有很多种，我们可以采用很多种食材来做成红烧菜，红烧菜不但做法简单而且还含有丰富的营养，下文我们就来给大家介绍一下红烧菜的做法大全吧。

　　腐乳红烧肉的做法

　　原料：五花肉，腐乳3块。

　　步骤1：猪肉洗净，切成小块。锅中放少许油，油其七成热，放姜片，倒入肉块煸炒。大火煸个，3，4分钟钟，把肥肉的油煸出来才好吃。

　　步骤2：然后加入酱油，料酒继续煸炒下。

　　步骤3：3块腐乳，加点腐乳汁将腐乳捣碎，加些白糖和白酒搅拌均。

　　步骤4：倒入调好的腐乳，加水淹没肉就行了，大火烧开后转小火。

　　步骤4：小火大概烧30分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。

　　豆腐皮红烧肉的做法

　　材料：五花肉、豆筋、香葱、姜、桂皮、干辣、香叶、八角

　　调料：料酒、生抽、老抽、白糖、盐

　　制作方法：

　　1）将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，大火加热后，转成中小火煮约20分钟，筷子能将肉戳穿即可（偶有点急性子，还没煮透就捞出来了）。捞出后，改刀切成2cm大小的块。

　　2）豆筋用温水浸泡15分钟左右，待其变软即可，沥干备用。

　　3）锅中倒入油，大火加热至油7成热时，放入肉块煸炒2分钟，再放入姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒炒出香味，倒入生抽，老抽炒制肉上色后，烹入料酒。

　　4）倒入开水没过肉的表面，放入葱结，大火烧开后盖上盖子，改成小火焖30分钟。放入白糖，盐、豆筋和青椒，改成大火，待汤汁变浓稠即可。

　　在上面的文章里面我们介绍了什么是红烧菜，我们知道红烧菜不但好看而且也非常好吃，红烧菜有很多种做法，上文为我们详细介绍了红烧菜的做法大全，相信大家都掌握了吧。