冰镇咕噜肉的做法
生活中喜欢吃五谷杂粮的朋友们,肯定不要错过了冰镇咕噜肉的做法,好东西要一起分享,大家可以多学一下厨房里面的手艺,再则多吃五谷杂粮能够强身健体,在做的过程中一定要注意火候,否则容易失败哦!
1、猪里脊洗净切成2cm左右的小块。可以放清水中泡一会儿,让肉吸收些水分。
2、猪里脊肉加入胡椒粉、10克料酒、一茶匙盐、一汤匙玉米淀粉和少许水抓匀腌制十五分钟。
3、肉中加入打散的鸡蛋抓匀。可能只需要半只鸡蛋,多余的鸡蛋液倒出,以免沾粉时结块。
4、肉中加入剩余玉米淀粉和面粉混合粉,让每块肉均匀地裹上粉。抖去多余的粉,以免面粉层太厚影响口感。
5、油炸锅加半锅油加至七成热,下裹好的里脊肉炸定型,改小火五成热油温炸2一3分钟。里脊肉都浮上油面,外表金黄,捞出。
6、油锅大火再次加热至八九热,里脊肉再入油锅,猛火炸20一30秒,使表层酥脆。捞出控油。
7、炸完的外酥里嫩的里脊肉。
8、准备一碗。放入一汤匙生抽、50克番茄沙司、130克温水、2汤匙糖、2汤匙醋,调匀。另外准备一小碗水淀粉。
9、锅中留些许油加热,倒入调好的酱汁,搅拌。
10、等酱汁烧开,加入水淀粉,搅拌浓稠。
11、放入炸好的里脊肉,均匀裹上酱汁。
12、趁热将咕噜肉放入冰块中。天热冰容易化水,我直接扔进了冻过的冰淇淋机里,再扔些冰块一起盖住。过一会儿,包裹在肉外的糖醋层会有冻住的口感。
13、成品图
当然,我们不是说完全不能在外吃饭,但不要过于频繁,冰镇咕噜肉的做法虽然并不复杂,但却很好吃。