最老式贴饼的做法

　　随着当今社会生活水平不断的提高，喜欢吃粗粮的人越来越多了，粗粮还富含有纤维素蛋白质铁和脂肪酸等营养，还可以降低高血压，糖尿病，肥胖和心脑血管等基本，贴大饼子就是东北一道特色，有用玉米面做的还有大米和玉米混合的，做起来非常简单，薄薄一面焦脆一面软软的，口感非常好。

　　老式大饼子的做法一

　　食材与明细，玉米面200克，炼奶2勺苏打粉1克水适量

　　1、玉米面，酵母温水泡一会，炼奶两勺。

　　2、酵母水炼奶倒入玉米面中，用筷子搅成絮状。

　　3、揉成面团，压平，盖上保鲜膜发酵1.5-2个小时。

　　4、发酵好的面粉成絮状，稍稍鼓起。

　　5、发酵好的玉米面，倒入苏打水中和酸味（说是碱水，我没有，用苏打水凑合一下）

　　6、揉成小面团，放入平底锅小火煎两三分钟。

　　7、加水到面团三分之一处，盖上盖子，小火到水干，大概一刻钟左右，出锅。

　　老式贴饼子的做法二

　　食材主料玉米面100g小米面30g

　　1、葡萄干和去核红枣洗净，用温水浸泡。

　　2、把玉米面、黄豆面、小米面、自发粉和牛奶放在塑料碗里混合。

　　3、搅揉成柔软的面团，牛奶的量要控制好，面团要湿润一点。

　　4、泡软的葡萄干和去核红枣拿出沥干水分，切碎放入面团。

　　5、和面团一起揉均匀。

　　6、平底锅里刷一层薄油，先不开火，取一小团面团，揉成圆形，放入锅中按成饼状。然后开小火将饼煎至两面金黄，即可出锅，吃不完的贴饼会变硬，再吃的话要先上锅里蒸一下就可以。

　　老式贴饼子的做法三

　　1、备好豆腐渣、小麦粉、玉米面。

　　2、酵母粉加水稀释。

　　3、和好面醒发。

　　4、醒发到这个程度即可。

　　贴饼子不需要面醒发的太充分，半发面为佳。

　　5、电饼铛放油通电。

　　将面饼放入铛内。

　　盖上铛盖煎。

　　6、为使饼受热均匀，其间移动饼。

　　7、煎熟的饼。金黄香酥，里软外脆，让食客食欲大增。