什么季节的蜂蜜最好

　　春夏季节的时候人们经常在路边看到一排一排的蜂箱，很多养蜂人在这个季节外出收集蜂蜜。人们对蜂蜜了解的并不多，一般都是在超市里购买成品，很少有人了解这些蜂蜜是哪个季节产出的。什么季节的蜂蜜最好呢？这就要看蜂蜜的品质了，如果说按采集难易度来说的话，冬季的蜂蜜是最好的。

　　首先说春蜜。春天百花争艳，花很多，很多人都认为这个季节的蜂蜜好。花多，蜜多，自己选择的空间也大。但是大家忘记了一点。春天水分也多。所以春蜜一般都较稀，春天取的蜂蜜是不完全成熟的蜂蜜，放置几个月，蜂蜜就会产生气体，引起瓶胀，爆瓶现象，更明显的一点就是春蜜由于水份多和花粉未完全成蜜，很容易变酸！

　　第二、夏蜜，相对于春蜜来说，夏蜜要好一点点。春天酿的蜜经过一段时间已经到了夏天，会好一些。但是从季节上来说，夏蜜跟春蜜的品质是区别不大的。因为夏天也还有很多花，小蜜蜂是在辛勤的采蜜，每天有都有新的花粉采到蜂窝里去。每也有新的成熟的蜂蜜酝酿出来。野生蜂蜜有一个特点，就是非人工饲养，取蜜的时候得把整个蜂窝全取出来，不管是成熟的蜂蜜还是未成熟的，都只能一瓶取出来。这样，在蜂蜜过滤的时候，成熟的蜂蜜和未成熟的都混在一起了，我们要知道，未成熟的蜂蜜还有很多是花粉，而花粉和未成熟蜜混到一起，非常容易变酸，引起品质问题。（这一点是很多不了野生蜂蜜的都没意识到的）

　　第三，秋蜜，秋蜜较前两季的蜂蜜要更好的，理由参考春蜜夏蜜的解析。秋蜜是可以买的，但大家也要把握季节看月份。越往后的月份蜂蜜就较前面要好。

　　第四，冬蜜，冬蜜是一年当中蜂蜜品质最好的。一是冬季花少，天气干燥蜂蜜水份，保存起来也比较方便易存。二是，冬季中华小蜜蜂大多数都不外出采蜜了，都是是窝里吃蜜过冬的。而且冬季的蜂蜜经常春夏秋三季的酝酿，到了冬季都已经完全成熟封盖了，加上又没新进采集的花粉，这个季节取回来的蜂巢，过滤后得到的蜂蜜不会参杂花粉、水分，所以这个季节的蜂蜜较前三季来说都是最好的。但是还有一点要注意的：有的地方长年四季雨水较多，花蜜不断的地方。冬蜜也不见得会很好。

　　综上所述，按照春夏秋冬季节排列，越往后的季节的蜂蜜质量越好。也就是说冬蜜是一年中蜂蜜品质最好的，其水分含量少，含糖量高，浓度高。一般摆放一段时间就会呈现结晶状态。