名菜鲜蘑肉片的做法

　　鲜蘑炒肉片是一道色香味俱全的名菜，其以色香味美，营养丰富而名。鲜蘑的鲜香味美搭配口感滑嫩的肉片，令喜欢清淡口味的你食欲大增。另外味甘性凉的蘑菇，具有化痰理气、益神开胃的功效。学会鲜蘑肉片的做法，又为你的餐桌增添新的菜色，既营养又美味。赶快跟我一起学鲜蘑肉片的做法吧：

　　原料：

　　·蘑菇（鲜蘑）200克

　　·牛里脊肉200克

　　·葱丝

　　·姜丝

　　·水淀粉

　　·盐

　　·鸡精

　　·酱油

　　·嫩肉粉

　　主料：牛肉

　　香料：鲜蘑

　　调味料：酱油

　　工具准备：炒锅

　　种类：晚饭

　　风味/料理：清真菜

　　准备时间：10分钟

　　烹制时间：6分钟

　　作法：

　　一、把蘑菇清净，切片。

　　二、把牛里脊肉切成薄片，放在一个容器里，里面放入少许盐、姜末、少量嫩肉粉拌匀腌制10分钟。

　　三、锅里倒入适量油，油热后，下肉片滑一下，变色后盛出待用。

　　四、用锅里的底油煸炒葱丝、姜丝，煸炒出香味后下蘑菇翻炒，等到蘑菇稍微变软，下滑好的肉片，放少许盐、鸡精、少量酱油提一下色，翻炒入味后勾一层薄薄的水淀粉，就可以出锅了。

　　特点：

　　鲜蘑肉片：味道鲜香，口感滑嫩。

　　营养成份：

　　蘑菇味甘、性凉，有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效。含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钠、钾、钙、铁、锌、叶酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、E等生物素、含丙氨酸、谷氨酸等多种氨基酸。

　　以上是鲜蘑肉片的做法介绍，简单易学，有兴趣的朋友可以在家学做。另外还有一个清新蘑菇的小窍门告诉大家：在清洗蘑菇时，会发现蘑菇上的泥沙还有黏液很难洗干净，可以把一点食盐放到水里，然后将蘑菇浸泡一下，这样蘑菇上的黏液和泥沙就很容易洗干净了。