开胃手撕鸡怎么做？

　　相信大家对家禽——鸡肉的了解一定不亚于小编。提起鸡肉的做法呢，首先我们就一定会想起鸡汤，其次就会想到烤鸡肉，当然除了这些，制作鸡的方法简直多到数不清。尽管如此，小编今天为大家带来的是粤菜手撕鸡，这道才可不是普通的手撕鸡哦，怎么个不寻常接下来就让小编来为大家详细的介绍一下吧。

　　鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。提高免疫，现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

　　鸡肉也是粤菜的常用需要材料，今天给大家分享一种粤菜手撕鸡，浓香中伴着清爽，鸡肉富有弹性，色香味俱全，是近年来新兴起的一种粤式鸡肉的吃法。www.haoCAA。com

　　制作材料：新鲜鸡半只，盐焗鸡粉2/1包，白芝麻20克，香油、鸡粉、葱段、大蒜、香菜、香叶、料酒各适量。补充：如果是夏天可将鸡冰冻后再撕，冬天只需将鸡放凉即可。

　　准备：香叶先用温水泡5分钟。新鲜鸡半只洗净、抹干水分。然后把鸡用大蒜、料酒、葱段、香叶腌15分钟。白芝麻用炒锅炒香备用。

　　做法：

　　1、蒸锅倒水烧开，放入腌好的鸡，大火蒸熟。

　　2、把蒸熟的鸡取出，去掉大蒜、葱段、香叶，放在一旁冷却。蒸出来的鸡汁放着备用。

　　3、等鸡冷却至可以用手撕的适度后，将其撕成肉条，鸡骨留着烧汤用。鸡肉放入盘中，加入炒香的白芝麻、盐焗鸡粉、鸡粉、香油、葱段、香菜和蒸出来的鸡汁拌匀，腌10分钟就可以吃了。

　　以上就是小编为大家介绍的粤菜手撕鸡了，是不是大开眼界了呢，这道菜需要注意的是火候，众所周知，鸡肉比起牛肉要鲜美肉嫩，时间要是把握不好有可能会出现肉质过老或者肉质没熟的情况，因此呢火候的把握十分重要，有兴趣的朋友们可以在家制作这道菜哦。