辣炒鸡爪的做法大全

　　炒鸡爪的做法有很多，其实它们之间其他的步骤都相差无几，最重要的是炒鸡爪所放的佐料或者说是辣酱。有泡椒、豆瓣酱、干辣椒还有韩国辣酱，这些做出来的鸡爪味道各有千秋。别看鸡爪没有多少肉，但是着吃起来很有嚼劲，而且所含的脂肪酸含量适合人体，蛋白质和胶原蛋白也丰富。

　　鸡爪300克红泡椒5个豆瓣酱生姜葱料酒生抽胡椒粉

　　教您辣炒凤爪的家常做法，如何做辣炒凤爪才好吃

　　一、将凤爪从中间砍成两截（此步可省略），剪去指甲，洗去血水待用；红泡椒剁碎；生姜一部分切成片，一部分切成末；葱的葱白部分切成段，葱叶部分切花

　　二、锅内放入适量的水，放入处理好的凤爪、姜片、葱白与适量的盐，煮开后捞去浮沫，再煮5分钟左右关火

　　三、将煮好的凤爪捞出沥干待用

　　四、起油锅，放入红泡椒碎与豆瓣酱、姜末，煸出辣味

　　五、下入凤爪，翻炒几下后下入少许料酒与胡椒粉炒匀，再加入少许水焖一会儿使其更好地入味

　　六、再放入葱花与少许生抽，炒匀后装盘即可

　　家常美食小贴士：

　　一、因为鸡爪在煮的时候已经放盐，并且泡椒与豆瓣酱里面都有盐分，所以我没有再加盐，如果口味比较重的朋友可酌量加少许盐；二、在煮凤爪时可再加入一些八角桂皮等香料，味道会更香（俺家的这些东东刚好用完了还木有买呐！）；三、也可在煮鸡爪时加一些老抽使其上色。

　　鸡爪是我们经常吃的东西，它含有很高的营养价值，鸡爪是许多人的最爱，它有很丰富的营养价值，营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。

　　富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。

　　调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。