晒干的熏鱼怎么做好吃？

　　在日常生活中晒干的熏鱼是属于一道比较常见的地方特色美食，是将新鲜的鱼肉经过晾晒后熏干所制作而成，鱼肉的质地非常劲道，而且口感也比较丰富，做法也非常多，每一种做法都有独特的风味，令人垂涎欲滴，一般情况下晒干的熏鱼可以烹饪来食用，烹饪后熏鱼的肉质更加有嚼劲，深受大众的喜爱。

　　晒干的熏鱼做法

　　一、熏鱼做成豆椒蒸熏鱼好吃又简单。

　　二、原材料：

　　主料：鳜鱼

　　辅料：干辣椒、姜、蒜、葱

　　调料：豆豉、食盐、料酒、生抽、江米酒、白糖、食油

　　三、步骤：

　　1、熏鱼清洗干净，用清水稍微浸泡一下，改刀成小块平铺盘中。豆豉、干辣椒圈提前浸泡好，同时姜切片、葱切末、蒜拍碎、

　　2、把泡发好的干辣椒放在熏鱼上，撒入稍微浸泡过的豆豉。加入葱片、蒜瓣，均匀的调入所有调料。

　　3、压力煲里放入适量清水，摆好蒸架，放入鱼。启动牛羊肉功能蒸熟。

　　其他做法

　　方法1：

　　将烟熏鱼洗净切块加豆豉干椒与食油再放奌水蒸蒸一小时拿出，再将铁锅上火放油把切成一寸长的大祘下锅炒一下放奌盐再倒入蒸的鱼翻炒一下出锅食用。

　　方法2：

　　将熏鱼切小块放冷水泡1-2小时，可以减轻烟熏味和咸味，然后用水冲洗干净后沥干水，准备一些蒜末和干辣椒末，生姜末，锅中稍微放多点油烧热后将蒜末、干辣椒末和生姜末炸一炸，放入熏鱼块，翻炒，直到味到鱼香味，然后洒一点点水在鱼块上面，再翻炒，直到鱼块变熟，鱼香味更浓，尝尝味道合适后装盘。这样做出来的挺香的。

　　方法3：

　　一把干辣椒粉，两撮豆豉，放足量油，淋点酱油。

　　方法4：

　　先是用烧开的水烫一下，马上捞出用冷水冲一下，再用手搓着洗一下，之后把鱼切成小块，泡几个香菇切碎，姜丝，一切放进淘好的米里，米里放点油和盐，再放适量的水，蒸出的熏鱼饭味道美极了。

　　方法5：

　　1、用水冲一下鱼，很快的，不要让水泡软了2、锅里放油，热了后把鱼丢进去翻炒，可能有点呛，翻炒1分钟后加入一大碗水，盖上锅盖煮，直到把鱼完全煮软3、把鱼夹出来，水倒干，锅洗净4、锅里放一点点油，油热了，放点姜丝、大蒜、干辣椒（不吃辣就不放了），炒香，把鱼倒进去，渐入一点料酒，放点盐，一点点水，焖煮入味后，水刚好干即可5、舀出来吃