大红虾该如何来进行制作呢

　　很多的人喜欢吃大红虾，吃虾能够很好的保证身体的健康并且能够很好的保证营养的问题，因此喜欢吃大红虾的人可以来学习一下制作的方法来进行学习制作，这样能够很好的保证身体的健康，那么大红虾该如何来进行制作呢？那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。

　　一、香辣虾的做法

　　原料：活虾（1斤2两左右）

　　配料：土豆、冬笋、西芹、大葱

　　调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。

　　制作过程：

　　第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。

　　第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。

　　第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。

　　第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。

　　第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。

　　菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。

　　菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。

　　注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！

　　二、油闷辣味虾

　　用料：

　　鲜活虾500g

　　干辣椒5个

　　蒜碎1汤匙（15g）

　　姜丝2汤匙（30g）

　　大葱丝1汤匙（15g）

　　油2汤匙（30ml）

　　料酒2汤匙（30ml）

　　生抽1汤匙（15ml）

　　白砂糖2汤匙（30g）

　　盐1茶匙（5g）

　　制作方法：

　　1、虾从背部剪开，去除虾线洗净，调入料酒腌制10分钟。

　　2、中火加热锅中的油，待烧成七成热时将干辣椒丝，蒜碎，姜丝和大葱丝放入爆香，随后下入腌好的虾翻炒片刻，接着调入白砂糖，盐和生抽拌炒至匀，然后加盖转为小火闷烧5分钟即可。

　　以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃大红虾的人可以来学习一下制作的方法来进行学习制作，这样能够很好的保证身体的健康，避免因为上述的问题导致制作的失败的情况发生，如果还有其他的问题可以咨询我来进行了解。