怎么自制粉蒸肉？

　　肉是许多人心头无法割舍的爱，一说吃什么，他们的脑海中第一个浮现出的恐怕就是各种各样由肉做成的菜。的确，吃肉有一种吃蔬菜无法匹及的满足感，相信许多“食肉动物”都是因为这种满足感而对肉欲罢不能的。今天小编就来给大家介绍一种由肉做成的美食——粉蒸肉。

　　食材：五花肉500克、大米150克、八角2颗、干红辣椒4颗、料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙、甜面酱1汤匙、老抽1茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、辣酱1茶匙

　　制作方法：

　　1将大米倒入锅中炒至大米变成微黄色，加入八角和干红辣椒继续炒香。

　　2分钟后倒出大米，去除辣椒和八角待用；2将炒好的大米自然冷却后，用搅拌机打碎，大米被打成细颗粒状即可。时间不可太长，不要将大米打成过于细腻的米粉；

　　3把五花肉切成5毫米厚的大片，放入炒过的八角，调入料酒，腐乳汁，甜面酱，老抽，味精，白糖和剁碎的郫县辣酱，搅匀后腌制10分钟；

　　4将打好的米粉加入五花肉中，用手抓伴均匀；

　　5小蒸笼底部铺上一层荷叶。没有小蒸笼，可以选一个平盘，将五花肉一片片的摊开码入盘中；6蒸锅中多倒一些水，大火煮开后调成中火，放入蒸笼，盖上盖子，蒸80分钟即可。

　　小贴士：1如果没有搅拌机，用擀面杖将炒好的大米擀碎，也是个很好的方法。2也可以试试看，把南瓜切成1cm的厚片铺在盘底，再放上肉，蒸出来后，南瓜吸收了肉的味道，肉又吸收南瓜的香气，很是好吃。3其实蒸60分钟，米粉肉已经熟了，但为了更加好吃，多蒸20分钟，肉会变得非常糯，入口即化。

　　许多人都认为做粉蒸肉很麻烦，其实很多事情都是难在第一次的，只要我们迈出了第一步，有可能第一次并不会很成功，但经过第二次、第三次后，一切都会变得简单、明了。慢慢地，我们会逐渐掌握，到最后我们还能根据自己的想法进行创新。