糖醋蒜苔的腌制方法是什么

　　美味的小咸菜很受大家的欢迎，小咸菜的种类很多，而且味道也是多种多样的。最受欢迎的还要说是糖醋味道的，糖醋蒜苔就是其中比较常见的一种，是很下饭解腻的小菜。那糖醋蒜苔的腌制方法是什么？很多喜欢这款小菜的朋友是很想知道的，下面就关于这个问题为大家简单的介绍一下。

　　糖醋蒜苔的腌制方法是什么？

　　【原材料】：蒜苔。

　　【调味料】：冷清水1小碗、山西老陈醋1勺、食盐1/2茶匙、白糖3茶匙。

　　【蒜苔的处理过程】：

　　1、蒜苔用淡盐水浸泡10分钟：

　　2、用清水冲洗干净，控干水分的蒜苔用刀切成寸断。

　　3、锅内放入清水，大火烧开。

　　4、加入少量食盐。

　　5、大火煮至锅里的食盐融化，形成食盐水。

　　6、煮好的食盐水倒在一个干净的容器里，放在一边晾至水温约40～50度左右。

　　7、将切好的蒜苔放在食盐水中，放在一边浸泡4个小时。

　　8、用漏勺把泡好的蒜苔控水捞出。

　　9、捞出的蒜苔平摊在干爽的案板上，放在通风处把蒜苔表面的水分吹干。

　　【糖醋蒜苔的腌制方法】：

　　1、锅内放入1小碗冷清水。

　　2、倒入1勺山西老陈醋。

　　3、加入1/2茶匙食盐。

　　4、接着放入3茶匙白糖。

　　5、开火熬煮2～3分钟至水开，形成糖醋汁。

　　6、熬好的糖醋汁倒在干净的小碗中，放在一边冷却至凉。

　　7、吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中。

　　8、倒入冷却的糖醋汁。

　　9、盖好密封盖，放入冰箱冷藏保存即可。

　　上文就是关于糖醋蒜苔的腌制方法是什么的简单的介绍，希望以上的介绍会对大家有帮助。现在朋友们可以在家自己做这道小菜了，为您家的餐桌增添一道解腻下饭的小菜，自己做的不用担心食品安全的问题，全家人都会很喜欢的！