红烧扣肉的家常做法
相信大家对于红烧扣肉这道菜肴肯定不会陌生吧,红烧扣肉是我们常见的一道家常菜,红烧扣肉不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的,所以红烧扣肉受到了人们的喜欢,红烧扣肉的做法其实很容易,我们只需要通过几个步骤就可以在家里面自制出红烧扣肉来,下文我们介绍一下红烧扣肉的家常做法。
红烧扣肉吃起来软糯鲜美、肥而不腻、入口即化、咸甜适宜,是嗜肉族的大爱。做这道菜不要加水,加酒即可,酒加得越多肉越嫩越香,炖好后肉香四逸。
食材
五花肉、姜、老抽、生抽、糖、花雕酒、八角、花椒、香叶、味精、盐
步骤/方法
1将五花肉清洗干净,放入汤锅中,加入料酒、姜片大火煮30分钟,捞起沥干水分,在肉皮上抹上老抽,晾干备用。
2锅内放入色拉油,7成热后将肉皮的一面放入锅中,炸至肉皮变成棕红色和起了小泡,然后翻面继续炸肉变金黄。
3将肉捞起沥干油,放凉备用,然后切成片;在一个碗内放入生抽、老抽、糖、花雕酒、八角、花椒、姜、香叶,搅拌均匀。
4将肉片放入调料汁内浸泡10分钟,然后放入蒸碗内,再把剩余的汤汁浇在肉片上,大火蒸2个小时至肉软烂即可。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜,那就是红烧扣肉了,我们知道红烧扣肉不但好看而且还非常好吃,上文为我们详细介绍了红烧扣肉的家常做法,相信大家都已经掌握了吧。