三黄鸡一般炖多长时间

　　很多人都不知道应该如何去制作三黄鸡，也总觉得三黄鸡的鸡肉好像很老，所以很怕炖不熟，首先三黄鸡的鸡肉是很慢的，所以大家在制作的时候不要炖的火候太多，因为煮的时间太长就会把肉变得很老，里面的水分流失掉后变得很硬，制作的时候可以对不同的类型，下面就给大家介绍一下关于三黄鸡的做法大全。

　　三黄鸡养生汤

　　材料

　　三黄鸡一个（我把鸡的肉和骨头分开了，我只用骨头去炖，肉拿去做冬菇滑鸡，所以一鸡可以两用。）

　　巴戟天，肉苁蓉，杜仲，当归四个药材各5克，共20克。喜欢味道重的可以适量加

　　红枣，枸杞子，龙眼随意

　　盐，姜适量

　　做法

　　1鸡洗干净再把鸡肉和鸡骨头分开

　　鸡肉可以去做冬菇滑鸡，鸡骨头拿来炖。如果人多的话可以一整个去炖。

　　2、全部材料准备好洗干净

　　3、拿一个大大的碗也可用炖盅，把材料全部放入底部再放入鸡

　　4、然后放入适量的水和几片姜

　　5、我用的是电压力锅，隔水炖。

　　6、在上面拿个盘子反盖住

　　7、我用电高压锅隔水炖了30多分钟左右即可。

　　8、等气压下伐再开盖，撒点盐调味即可

　　9、真好喝

　　小诀窍

　　电高压锅入味比较慢，到时间后停后可适当在锅里里放一会入味就充分了。

　　白斩三黄鸡

　　简介鸡皮爽脆，色泽亮黄鸡肉滑嫩又有弹性尤其配调好的酱料吃，口感味道俱佳肉熟鸡骨还有些红，鸡肉的口感就是恰到好处，

　　材料

　　三黄鸡一只冰块姜片蒜香菜，香葱香油生抽黄生油

　　做法

　　1把蒜蓉捣碎，还有姜蓉，用热油煸香放凉，然后和香菜，香葱末混合，加入生抽和香油拌均做蘸料

　　2在开水锅里下入鸡，煮到5分钟，拎出来放到有冰水的盆里浸

　　3然后再放入水里煮，过5分钟在放到冷水盆里，反复，大约一共用15分钟

　　4把火关掉，把鸡在热水里焖10分钟

　　5拎出鸡，趁热在皮上涂一些炒熟的花生油

　　6待鸡放凉，斩件摆盘

　　小诀窍

　　1反复在冷水浸鸡，会使鸡皮反复收缩，这样鸡皮有弹性。鸡肉受冰水刺激，柔滑而有弹性

　　2建议买一个木工用的胶皮锤子，就是安装瓷砖的胶皮锤子，可以借助锤子和菜刀，斩鸡块，避免血肉横飞