水晶玉白菜的做法

　　对很多女性朋友来说，看到别人有一手好的厨艺都是非常羡慕的，羡慕别人，今天大家只要跟着小编一起来学习水晶玉白菜的做法，一定也会让你的厨艺大涨哦！下面就和小编一起动手吧！

　　1、先来准备馅料，我准备的是糯米、肉糜、水发香菇、生姜、香葱。

　　2.1212糯米提前浸泡好，放入蒸屉里蒸熟。（蒸屉里铺上专用的屉布，捞出糯米铺上上面，不要水）

　　3.2121蒸糯米饭的同时，来准备配料，把水发香菇切成小丁，生姜、葱白，切成末。

　　4.1放入肉糜和香菇丁，翻炒至肉糜变色。

　　5.2锅中烧热少许油，放入葱姜末煸出香味。

　　6.12加入蒸好的糯米饭炒匀，再加入少许浸泡香菇时的香菇水，调入胡椒粉、生抽、鸡精，翻炒均匀，成馅料。

　　7.21这时候开始准备水晶面皮，准备好水、猪油，澄粉和玉米淀粉。

　　8、把澄粉和玉米淀粉混合拌匀，把水烧开，冲入碗里，边加边用筷子搅拌，成无粉末的絮状，然后盖上盖子焖5分钟。

　　9、揉成团。

　　10、加入猪油。

　　11、揉成光滑、细腻的面团。

　　12、把面团平均分成两份，其中一份加入1滴食用绿色素。（也可以用青菜汁或者菠菜汁等来上色，但效果要差一些）

　　13、把2份面团揉成一样长度和粗细的长条，用菜刀两份同时切，分成大小较均匀的小剂子。

　　14.1把白面团放入绿色面圈的中间。（要注意大小吻合）

　　15.2取一份绿色面团，在手心揉成小长条，然后围成一个圈。取一份白面团揉成小院形。

　　16、先用手稍微按扁。

　　17、再用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮，不要太薄，应该后面还要整形。

　　18、装入适量馅料，用手按紧。（如果不熟练的情况下，建议直接先把馅料揉成团，再放在面皮上，那样比较容易操作）

　　19、把面皮捏成一个五角星的样子。

　　20、从底部开始慢慢捏，把面皮往上移动，致使五角星的五个叶子变大。

　　21、用大拇指、食指、和中指一起托住，把任意一个叶子配合着放在无名指上，用图中案板上那样的小刀的刀背，在叶子上压出白菜叶的花纹，依次把5片叶子都压好。

　　22、取其中一片叶子，再把底部捏大一点点。

　　23、把捏好的叶子往身前粘过来，然后顺同一方向把5个叶子都粘好。

　　24、捏好后，左手拿着，用右手的虎口从中间进行整形，并且把叶子整理好，这样，一个白菜生胚就做好了。

　　25、依次做好所有的“玉白菜”。

　　26、蒸屉里铺上胡萝卜片防粘，把做好的“玉白菜”放在上面。

　　27、入开水锅中火蒸约3到5分钟即可。

　　到这里，关于水晶玉白菜这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后，心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻，必定是星光熠熠的。