磨菇油菜怎么炒好吃

　　蘑菇油菜是一种比较常见的做法，选择的蘑菇一般是草菇，草菇是一种新鲜的白色菇类，我们需要将草菇清洗干净之后，在将草酸用热水进行焯水处理，而油菜也需要进行焯水处理，焯水后的草菇，放进锅里面进行翻炒，加入油菜以及香油、淀粉水以及食盐就可以了，翻炒的时间差不多是两分钟左右。

　　草菇炒油菜

　　材料主料：草菇300克，油菜心500克，

　　调料：盐6克，味精2克，白砂糖5克，黄酒5克，香油5克，豌豆淀粉20克

　　做法

　　1、将草菇去蒂洗净，入沸水略氽后沥干，油菜心去根洗净，顺长一剖两半，再切成4片，入沸水锅中氽透捞出，用冷水过凉沥干，切去菜叶，留10厘米长的段。

　　2、锅架旺火上，倒入素汤300毫升，放入绍酒、白糖、精盐烧沸，放入草菇、油菜心烧至入味，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。

　　蟹味菇炒小油菜

　　材料小油菜、蟹味菇、姜、蒜、蚝油、盐

　　做法

　　1、小油菜对半切开，蟹味菇去根洗净，姜蒜分别切成末

　　2、锅内倒油，放入切好的姜蒜末，小火炒香

　　3、放入蟹味菇，同姜蒜末翻炒均匀，再倒入蚝油，翻炒3分钟

　　4、放入小油菜，大火翻炒1-2分钟，加盐调味即可出锅

　　5、盛菜的时候可以先把小油菜摆好，再把蟹味菇盛在上面。这样菜品造型比较好，也能增加食欲呢

　　蘑菇炒秋葵

　　材料秋葵，蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，鸡精，白胡椒面

　　做法

　　1、秋葵去头尾，切段，蘑菇开半。

　　2、热锅下油，再放入姜茸蒜茸，半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻几下放盐，搅拌均匀放入勾玻璃芡（玉米粉、鸡精、白胡椒面）。