虾仁菜脯做法大全

　　潮汕是个人杰地灵好的地方，而在当地还具有许多美味的特色美食，去那里旅游的人一定要去尝尝哦。虾仁菜脯就是其中的美食之一。虾仁菜脯是一道由虾仁为主料的下饭或配粥小菜，味道吃起来咸咸的又有点甜甜的，这也是这道菜的特色，也是使得这道美食受人们青睐的原因之一。那么这么好吃的美味其实自己在家也可以制作哦，下面我就教大家制作的方法吧。

　　用料：

　　菜脯一个

　　虾仁20克

　　糖一汤勺

　　盐适量

　　生抽酱油一汤勺

　　油适量

　　潮汕虾仁菜脯的做法一：

　　1、菜脯先切成3毫米左右的小方粒。再用水泡20分钟左右。主要去除菜脯里面的细沙。还有，经过水泡之后，就不会太咸。

　　2、虾仁晒干以后装袋子里敲打掉虾皮。

　　3、锅烧得受热均匀以后倒入油再加入菜脯粒翻炒，炒掉菜脯粒里面的水份。然后加入白糖，生抽酱油，盐，盐的量大概5克左右，如果觉得太淡，可以添加一点。继续把调料炒均匀。然后倒入虾仁继续炒大概5分钟左右可以出锅。可以用玻璃瓶装起来可以放一个月左右。油最好能淹到一半左右的虾仁菜脯，这样存放才不容易变质。

　　小贴士：

　　虾仁菜脯可以配白粥。也可以拌面，米粉。或者，蒸鱼的时候作为调味品，都相当美味。有菜脯的清香，虾的鲜甜，味道非常好。

　　虾仁菜脯做法二：

　　1，虾脯去壳。

　　2，去壳后，加水放微波炉高火三分钟。

　　3，取出虾脯后切碎。

　　4，菜脯用水浸泡一会。

　　5，捞出菜脯，沥干切小丁。

　　6，炒锅烧热，下香油。

　　7，下切好的虾米略炒出香味。

　　8，加入切好的菜脯丁翻炒后出锅。

　　虾仁菜脯制作要领：

　　1、油一定要用香油。

　　2、菜脯要买那种带点甜味的，事先浸泡去掉一部份盐份，如果是纯咸味的，炒的时候就要下少许白糖。

　　3、因为自己家里做没下保鲜剂，所以一次做的量不能太多。

　　主料：

　　萝卜干1个虾仁100g

　　辅料：

　　油适量白糖适量蒜适量

　　虾仁菜脯做法三：

　　1、（用的是潮州的萝卜干，整个腌制）取萝卜干，切片，虾仁去皮带；

　　2、把切好的片的萝卜干，泡20-30分钟水；

　　3、虾仁切细碎；

　　4、把切好的虾仁装起备用；

　　5、把泡好的萝卜干沥干水份，切碎；

　　6、把切好的萝卜干装起备用；

　　7、取适量的蒜切碎；

　　8、锅烤红，加入适量的油，倒入蒜，炒至蒜香味；

　　9、倒入准备好的虾仁，翻炒；

　　10、倒入虾仁继续翻炒，炒至有虾仁香味；

　　11、倒入准备好的萝卜干，继续翻炒；

　　12、炒至萝卜干与虾仁混合，继续翻炒，炒至颜色稍变深；

　　13、加放适量的白糖，继续翻炒；

　　14、炒至颜色变深，有香浓萝卜干与虾仁味即可。