美人纹蛋糕卷的做法

　　当我们拥有健康时，一定要学会珍惜，而注重日常饮食是维护健康的一个重要方面，应重视起来，很多家常菜既健康又美味，可供人们选择食用，美人纹蛋糕卷的做法十分简单，花少许时间很快就可以做出来了。

　　1、提前做准备工作：油纸铺在模具中，我用的是20×20的8寸方形模具。圆形细口裱花嘴装进裱花袋

　　2、蛋白蛋黄分离在两个无水无油的盆里，低粉和玉米淀粉混合过筛

　　3、牛奶和油混合放在一个盆中，加入10克糖

　　4、隔水加热至沸腾

　　5、迅速倒入低粉和玉米淀粉的混合物，压拌均匀，禁止画圈搅拌

　　6、倒入蛋黄翻拌均匀，刮刀提起，呈缎带状流下，禁止画圈搅拌

　　7、蛋白加入少许柠檬汁，没有柠檬汁可用白醋代替，加入10克糖打至鱼眼泡

　　8、再加10克糖打至细腻

　　9、再加10克糖打至湿性发泡，打蛋器提起，形成较大弯勾

　　10、将一半蛋白霜放入蛋黄液中，切拌均匀

　　11、再将拌匀的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀全程禁止画圈搅拌，以免消泡

　　12、取少量蛋糕糊加入可可粉拌匀装入裱花袋

　　13、将蛋糕糊倒入模具

　　14、用刮板抹平

　　15、挤上可可面糊

　　16、用脱模刀交替方向划出花纹

　　17、放入提前预热好的烤箱140度23分钟，出炉后美美的纹路

　　18、淡奶油加糖粉加可可粉打成干性发泡，一定要打硬一点，加入可可粉的奶油很容易化

　　19、出炉立即倒扣在油布上，撕去表面油纸

　　20、蛋糕片一边斜45度切薄，涂上可可奶油

　　21、卷起当冰箱冷藏1小时

　　22、成品，高逼格的美人纹，淡雅不失奢华

　　23、再来一张正面，请原谅我脱模时指甲挂掉一小块皮

　　美人纹蛋糕卷的做法很简单，而且所用到的食材都是健康又营养的，在平时不妨经常食用。