乌鸡的做法大全有哪些呢

　　乌鸡是最好滋补佳品，乌鸡一般做法是用来做汤，乌鸡肉质鲜美滋补效果也非常好，长期食用可以达到强身健体的功效，乌鸡也可以和药材搭配在一起熬制汤品，具有温补的效果，长期体弱多病的患者多喝乌鸡汤可以改善体质，乌鸡汤的做法有很多，下面让我们一起来学习一下乌鸡汤的做法大全。

　　乌鸡枣杞汤

　　食材：主料：乌鸡1只，辅料：红枣适量，枸杞适量，桂圆适量，姜适量，盐适量。

　　步骤

　　1、首先将乌鸡切成小块、姜切成厚片。

　　2、在锅中准备大半锅温水，将乌鸡下锅焯水。煮至断生后，去除浮沫，就可以捞出了。

　　3、接着把鸡块倒入砂锅内，加入红枣、姜片、桂圆、枸杞，倒满清水，大火煮开后改小火煲3小时左右。

　　4、煲好后，加入2勺盐，就可以享用了。

　　小贴士

　　1、炖汤时，八角不要放，会夺去鸡汤的味道。

　　2、掌握时间，炖鸡汤是不能超过三小时的，因为三小时后蛋白质溶出的速度很慢很慢，但脂肪却大量溶出，喝鸡汤就是在喝油。

　　养颜乌鸡汤

　　食材：主料：乌鸡半只，辅料：干玫瑰12粒，红枣10粒，老姜2块，盐适量，白胡椒适量。

　　步骤

　　1、原料备好。

　　2、乌鸡斩大块，用一块姜拍散，一撮花椒煮开水，把乌鸡放入焯开，捞出洗净。

　　3、另一块姜切片，和乌鸡，红枣，玫瑰一起放入煲中。

　　4、煲1小时调入盐胡椒粉。

　　5、撇去浮油，过滤汤汁，趁热喝汤吃肉即可。

　　乌鸡蘑菇汤

　　食材：主料：乌鸡半只，蟹味菇1盒，香菇100g，辅料：枸杞适量，盐适量，香叶适量，葱适量，料酒适量，大料适量，桂皮适量，姜适量。

　　1、买回来的乌鸡切小块用清水浸泡1小时，将血水全部浸泡出去。

　　2、浸泡乌鸡的同时将蘑菇洗干净，掰成小瓣。

　　3、锅中放入足量的冷水，放入乌鸡，待水后撇去浮沫将乌鸡捞出。

　　4、将乌鸡放在电压力锅内胆内。

　　5、放入蘑菇。

　　6、放入适量开水。

　　7、放入适量枸杞，调料：盐、香叶、葱姜、大料、桂皮、料酒适量。

　　8、将电压力锅盖上盖子，扭好压力阀，插电拨到煲汤档。30分钟以后乌鸡汤就熟了。

　　以上文章中所讲述的便是乌鸡汤的做法详细介绍，乌鸡是非常滋补的补品，尤其是适合体弱多病和产后妇女食用，常喝乌鸡汤可以改善贫血的症状，补气溢血对身体非常好，而且乌鸡的肉质鲜美做出的汤品口感也是十分香醇，可以和各种蔬菜和稻米搭配，爱好喝汤的朋友不妨尝试一下。