干银耳放久了发黄了还能吃吗

　　干银耳一般情况下会略微发黄，这并非是由于放置时间过长而导致的发黄，所以，干银耳的颜色比较浅，一般都是可以吃的。但是要注意的是，如果银耳放置时间过长，出现颜色及性状变化，应避免食用。

　　1、一般情况：正常情况下，银耳颜色微发黄，这属于正常现象，因此不影响食用，泡发后可正常食用。另外，有些人在买银耳时会选择颜色发白的，认为银耳颜色越白越好，其实这类发白的干银耳，不能排除是因为硫磺熏蒸过所致，这种银耳对身体健康不利，所以要买这种颜色发白，并伴有天然植物清香的干银耳，避免买含有刺鼻气味的白色银耳；

　　2、反常现象：出现干银耳颜色发黄严重，质地柔软，表面有霉点，表明已经有受潮的症状，不能服用，以免对肠胃造成不良影响。

　　对买来的干银耳，要注意存放方式，要找一个干燥、无污染的地方存放，以免受潮和细菌滋生。