秋葵炒腊肉怎么做？注重细节很重要！

　　秋葵的吃法有很多，非常容易搭配，今天推荐大家把秋葵和腊肉搭配做成美食来吃，秋葵炒腊肉与其他的炒菜很类似，但为了做出的美食更可口，做菜过程中一定要把握好每一个细节。

　　一、腊肉炒秋葵的做法

　　1、腊肉和米饭同蒸熟后切成片；秋葵洗净后入沸水中（入几滴油）煮2分钟左右捞出冷水冲凉沥干水分

　　2、秋葵切去蒂头，切成片；蒜切蒜片；锅中放稍多些的油烧热后将腊肉和蒜片一起投入煸炒至香味出来，倒入秋葵一同翻炒，可适当加一点点水增加食材的湿润度，调入盐，鸡精炒熟即可

　　烹饪技巧

　　秋葵在食用前最好氽水去除涩味，切不可全切开氽水，只需整颗投入滴了几滴油的沸水中煮个两分钟左右即可捞出冷水冲凉，秋葵的吃法也是多种多样，最健康的莫过于水里煮熟后摆入盘中配蘸汁或沙拉酱或就是直接吃，当然，用来搭配一些肉类做成小炒也是不错的~除了腊肉，腊肠，香肠，虾仁等都可以用来搭配，随个人喜好

　　二、秋葵炒腊肉

　　1、准备材料。

　　2、秋葵切斜圈，腊肉切片，辣椒切圈，胡萝卜切花片。

　　3、油锅烧热，放入腊肉煸炒至肥肉部分变的透明

　　4、放入葱姜、辣椒圈，煸炒。

　　5、放入豆豉、豆瓣酱、黄豆酱，煸炒至腊肉裹上酱汁

　　6、倒入胡萝卜片。

　　7、倒入秋葵，大火翻炒1分钟，放入美极鲜、鸡粉、胡椒粉、白糖调味。

　　小贴士

　　秋葵不能炒太久，炒的太久，会变软，口感不会脆爽。

　　三、腊肉炒秋葵

　　材料

　　秋葵，腊肉，蒜1瓣，盐，鸡精

　　做法

　　1、腊肉和米饭同蒸熟后切成片；秋葵洗净后入沸水中（入几滴油）煮2分钟左右捞出冷水冲凉沥干水分

　　2、秋葵切去蒂头，切成片；蒜切蒜片；锅中放稍多些的油烧热后将腊肉和蒜片一起投入煸炒至香味出来，倒入秋葵一同翻炒，可适当加一点点水增加食材的湿润度，调入盐，鸡精炒熟即可。