山椒金针菇的做法有哪些

　　山椒金针菇属于川菜系，其口味清淡爽口、咸鲜微辣，是十分受人欢迎的一道川菜。与其说山椒金针菇是一道菜，倒不如说它是一种地方特色。山椒金针菇的做法十分考究，而且做法不止一种，金针菇做的菜才是这道川菜的重点。山椒金针菇的做法是怎么样的呢？跟着吃货小编一起来学习学习吧。

　　山椒金针菇的制作食材：金针菇200克，香菜25克，辣椒油15克，盐5克，蒜泥，味精，胡椒粉适量。把金针菇洗净，用开水烫一下，捞出挤净水分，切段装盘。香菜洗菜洗净，切段，放在金针菇上面；将辣椒油、盐、蒜泥、味精、胡椒粉分别放在上面，拌均即可。

　　这道菜本身并没有什么亮点，金针菇就是这道菜的主角。用金针菇做的菜很受欢迎，主要还是源于金针菇的丰富营养物质。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；

　　除了金针菇的营养物质丰富之外，山椒也能够对人体产生不好的益处。山椒金针菇的做法虽然很简单，但是要做出地地道道的川味确是十分的不容易的，只有生于此，长于此的人们才能够将山椒金针菇做得既正宗又美味。所以，有幸品尝到正宗的美味也是一种福气。