生活

香芹炒木耳的做法是什么

  香芹炒木耳这种食物我们想要在生活中制作它,只要我们准备好香芹跟木耳这两种食材,然后将木耳进行泡发,将香芹洗干净后切丝就可以来制作了。持家的朋友们,你们可以先将木耳进行翻炒,然后在加入香芹炒熟就可以出锅食用了,希望你们可以尝试一下香芹炒木耳的味道,相信你们会喜欢的。

  菜谱做法:

  1、蒜去皮切粒备用;红尖椒去蒂去籽切丝备用;香芹洗净取脆嫩部分切小段备用。将黑木耳清水泡发(冬天用温水,夏季用凉水)备用;涨发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗,去污杀菌,再用清水漂洗干净备用。锅内坐水煮开,将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入碗中待用。

  2、锅中放油,小火加热,放入蒜粒炒出香味,再放入红椒丝和芹菜,加入白糖、醋适量大火翻炒几分钟。

  3、最后加入待用的黑木耳,翻炒几分钟,撒少许盐炒均匀,出锅即可。

  菜谱小贴士:

  黑木耳,生长在朽木上,形似人的耳朵,色黑或褐黑,故名黑木耳,又名木菌、树鸡。

  黑木耳,补血、润肺,益气强身,被誉为“素中之荤”,营养极为丰富。据史料记载,它是上古时代帝王独享之佳品,含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质,每100克中含钙375毫克,相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克,相当于鲫鱼的70倍。

  黑木耳还有多种药用价值,是一种珍贵的药材。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载,木耳性甘平,主治益气不饥等,有补气益智,润肺补脑,活血止血之功效。

  黑木耳含铁量最高。提到补铁,一般都认为菠菜,瘦肉,动物肝脏中含量丰富,其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高,是菠菜的20多倍,猪肝的7倍多。

  关于香芹炒木耳的做法,文章已经详细的为我们介绍了,希望你们在生活中可以好好的了解一下,这样对于你们在生活中了解美食是有很大帮助的。我们在生活中食用香芹炒木耳这种食物,可以补充我们身体所需的微量元素和起到活血化瘀。