青豆炒腊肠

　　青豆炒腊肠是一种用青豆与腊肠共同制作而成的食物，也是一种营养丰富、味道鲜美的食物，因此受到了很多人的欢迎。青豆炒腊肠的做法并不难，也有着很多的适应人群，但也并不是所有的人都是能吃青豆炒腊肠的。下面，就为大家介绍一下青豆炒腊肠的制作方法以及宜忌人群！

　　一、青豆炒腊肠的做法

　　青豆炒腊肠的原料：青豆、腊肠

　　青豆炒腊肠的配料：色拉油、蒜、盐、味精

　　青豆炒腊肠的做法：

　　1、青豆和腊肠

　　2、青豆先剥去两头的老筋，洗净，放入开水中煮一下下，捞出放入冷水中备用

　　3、青豆捞出，香肠切片

　　4、锅热放点油放入香肠翻炒几下，香肠透明卷起出锅

　　5、锅热放油放蒜茸爆香再放入青豆，放盐、味精炒一下

　　6、再放入香肠合炒，出锅

　　7、出锅装碟，用西兰花和红甜椒装饰下。

　　二、适用人群

　　一般人群均可食用；

　　吃出健康：

　　1、香肠可开胃助食，增进食欲。

　　2、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；

　　3、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

　　4、大豆味甘、性平，入脾、在肠经；具有健脾宽中，润燥消水的作用；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

　　三、美食禁忌：

　　1、儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用。

　　2、豆类含有一种能致甲状腺肿的因子，可促使甲状腺素排出体外，容易使体内甲状腺素缺乏而导致体内甲状腺体积增大。儿童处于生长发育时期更容易受害，故豆类，尤其是未煮透的豆类不宜常食。