月饼怎么做

　　中秋可是吃月饼的一个季节，在这个时候各种各样口味的月饼争相上市，让很多爱吃月饼的人，非常的高兴，但是一般在生活当中人们吃的月饼主要是在外面购买的，可实际上如果你能够掌握一些方法，还有技巧的话，那么你在家也是可以自作聪明味的月饼的，下面我们就一起了解一下月饼的制作方法。

　　因为月饼的口味有很多种，所以说能够自给自足月饼掌握它的方法技巧的话，那么就可以自己选择只做月饼的材料，不管是五仁叉烧还是蛋黄月饼你都可以随意的去搭配，

　　这样就可以吃到自己制作的美味月饼了，

　　低粉100g花生油25g转化糖浆70g莲蓉馅300g

　　辅料

　　吉士粉5g咸蛋黄5颗枧水1g鸡蛋1只

　　步骤

　　1、准备材料

　　2、先将糖浆加热，热糖浆中加入枧水，再加入花生油不停搅拌至均匀，放凉备用

　　3、过筛后的面粉，一点点倒入糖油浆

　　4、用橡皮刮刀拌匀混合成团，室温下醒制2个小时

　　5、醒好的油面团拿出，分成30克每个的小面团，莲蓉馅分成60克每个的圆子

　　6、蛋黄上喷一大勺白酒，入蒸锅蒸15分钟至熟，拿出晾凉，莲蓉馅压扁包入蛋黄后滚圆

　　7、取一块面团压扁包入莲蓉馅料，封口滚圆后

　　8、放入模具中按压

　　9、制成的月饼生胚

　　10、将月饼表面喷适量水放入预热200度的烤箱中烘烤10分钟拿出，晾凉

　　11、鸡蛋磕开，按照蛋黄和蛋白2:1的比例搅打均匀成蛋黄液，在月饼表面刷一层蛋黄液，继续放入烤箱，180度烘烤5分钟即可关火

　　虽然说月饼非常的美味，而且还可以满足自己各种各样的口味需求，但是月饼也不能够吃太多，因为吃太多的月饼其实最容易出现上火，对于便秘的人来讲也不应该过多的月饼，希望大家都能够遵守这些饮食原则，