红烧鸭块的具体做法和步骤

　　我们国家是一个很有文化素养的国家，每年的各种节日都会有符合节日的一些文化，就像是中秋节，全国各地都会吃月饼，代表团团圆圆，但是在有的地方还会吃鸭子，在秋天的时候也是鸭子最肥美的的季节，见天给大家介绍红烧鸭块的做法，鸭子有一点点的腥味，做不好的话就会带有这股子腥味，所以今天我还用到了白酒，一起来学吧。

　　食材主料：鸭腿500g

　　辅料：油适量、盐适量、冰糖适量、八角适量、花椒适量、白酒适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、葱适量

　　步骤：

　　1、把鸭腿解冻洗净。

　　2、准备好辅料。

　　3、斩成块，再用清水把血水冲洗干净。

　　4、锅中放入适量的水，加入一勺白酒。下入鸭块，烧开后再煮约2分钟。

　　5、将鸭块捞出，用清水将血沫冲洗干净后沥干水分。

　　6、锅中加入少量的油，爆香花椒和八角。

　　7、再加入葱姜蒜煸香。

　　8、倒入焯水的鸭块。

　　9、煸炒至颜色微黄，烹入白酒。继续煸炒。

　　10、炒匀后再下入酱油和冰糖，炒匀上色。

　　11、倒入适量的热水，没过鸭块，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约40分钟。

　　12、收干汤汁即可。

　　小贴士鸭肉性凉，脾胃阴虚、经常腹泻者忌用。鸭子去腥；焯鸭块时要冷水下锅，加入一点白酒。加水要加热水，水要一次性放足。

　　秋天的鸭子吃起来非常的鲜嫩，口感是非常不错的奥，而且鸭肉营养非常的丰富，它不仅可以帮助我们补充身体所需要的营养还可以帮助我们去掉夏天带给我们的那种不舒服的感觉。对于身体比较虚弱的人来说更是有输不出来的效果，你学会了没有，学会了就做给家里人尝尝吧。