冬笋五花肉

　　冬笋炖五花肉的方法是很简单的，只要我们准备好冬笋、五花肉等食材，然后将冬笋去壳切片，在将冬笋焯水处理，主要是去除冬笋的有毒物质，避免结石的形成，而焯水好的冬笋过水放置，在准备将五花肉进行煸炒，炒到五花肉表面出油的时候就可以加入冬笋片进行一起翻炒，最后加入八角以及生抽老抽等调料就可以出锅。

　　所需食材

　　冬笋，姜，葱，五花肉，八角2个，香叶2片，冰糖生抽老抽，盐

　　制作方法

　　1、将五花肉洗净，切成麻将块大小，再次洗净，控干水分

　　冬笋外壳剥去，并削去根部的老皮，切滚刀块

　　葱去皮洗净，切小段

　　姜去皮洗净，切成细丝

　　2、取平底锅，烧热，不放油，放入五花肉块，小火煸炒至表面微黄且出油。

　　3、转为大火，放入香叶、八角、葱段、和姜丝爆出香味，再放入冬笋块、冰糖适量、生抽适量和老抽1汤匙，翻炒，至五花肉均匀上色。

　　4、倒入足量开水，没过肉块为宜，大火烧开后，转为小火，炖煮至肉块熟烂。

　　5、放入盐调味，收干汤汁，出锅即可。

　　食用须知

　　冬笋

　　一般人群均可食用

　　1、对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用；

　　2、但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食；

　　3、冬笋性寒老人，体弱多病，婴幼儿，女性月经期不适合食用。