肉片蘑菇怎么做呢？

　　蘑菇肉片是一道经典菜品，在我国大江南北都被广泛食用，可以说是老幼皆宜，这道菜其实并不复杂，食材也很简单，就是蘑菇，肉片，外加一些调料，制作起来的话也很简单。说到这里，相信很多朋友已经垂涎欲滴了，呵呵。那么下来呢，小编就给大家介绍下这道菜吧。

　　蘑菇肉片是一道美味的菜肴。需要去皮精肉200g，蘑菇200g调料油75g、盐3g、料酒（当然也可以用红酒了）、葱13克，湿淀粉15克，味精3克，姜8克，汤适量（用水得了）花椒面、胡椒面各少许。

　　经过晾干或者烘干的蘑菇制品。蘑菇以菌直径2～4厘米，尚未开伞，菌柄短粗，长约2～4厘米，横径1.5～2厘米时，肉厚脆嫩，香味浓郁，品质最佳。人工栽培最多，其肉质肥嫩、鲜美可口。属于可食性真菌。

　　蘑菇菌盖呈白色或淡黄色，幼菇为半球形，边缘内卷，随成熟逐渐展开呈伞形。菌柄支撑在菌盖中央，白色。菌褶初为粉红色，后变成褐色。菌柄上有菌环。

　　做这道菜的步骤是：分别将蘑菇、青椒切片；猪肉切片，加盐、酱油、淀粉上浆；葱、姜切片，然后肉片下5--6成热的油中滑油，葱、姜炒出香味，下蘑菇片、青椒片、肉片、料酒、盐、酱油，翻炒均匀，放味精调好口味，装盘，这道菜就做好了。

　　肉片蘑菇的主要特点，就是鲜香可口，这道菜将蘑菇的鲜香滑嫩和肉片很好的结合在了一起，非常爽口，如果身边再有一杯可乐的话，就更完美了。最重要的是，他的营养价值非常高，经常食用对身体有很大好处，尤其是老年人和孩子，在寒冷的冬季应该多吃这道菜，不仅驱寒，还能养胃。