夏季凉菜做法大全是什么？

　　夏天天气炎热，心情也会随着气温的升高而变得不美丽，很多人都喜欢吃凉拌菜来开胃降温，还会瞬间感觉舒爽清新，轻松自在。夏季菜里，家家户户都一定不能少了爽口的凉菜。下面小编就为大家介绍两道好吃做法也简单的凉拌菜，没有胃口时不妨学做一下吧。

　　一、凉拌木耳

　　食材：木耳（水发）80克、香菜1把、蒜1瓣、生抽1汤匙、陈醋1汤匙、芝麻油1茶匙、小葱1根、红辣椒1个。

　　做法：

　　1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用。

　　2、香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用。

　　3、锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟。

　　4、将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料。

　　5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀。

　　6、最后撒上香菜，即可食用。

　　一、蒜蓉菠菜塔

　　食材：菠菜200克、蒜3瓣、生抽1汤匙、香醋2/1汤匙、鸡粉4/1茶匙、白糖少许、麻油适量。

　　做法：

　　1、材料准备好，菠菜洗净，切大段。

　　2、蒜瓣剥去外皮，檫成蒜泥待用；将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出。

　　3、挤去多余的水分，摆入盘中，倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀。

　　4、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中，按压一下，接着倒扣在盘中。

　　5、摆上蒜泥，淋上麻油即可。

　　小编介绍的这两道凉菜，不仅制作简单，色彩丰富，而且营养美味。凉菜基本属于生拌，生吃生拌蔬菜能够最大限度的保持其营养成份，而热菜无论如何小心制做，也会破坏食材的营养。既然凉菜那么好，大家赶紧学几道做着吃吧。