鳕鱼饺子的做法是怎样的

　　饺子是极具有中国特色的一种美食，往往在我们有很多重大节日都有吃饺子的习俗，然而饺子作为我们平时的饮食也是一种不错的选择，因为有不同的食物都可以作为饺子馅，这样会使饺子的味道变得更加丰富，从而使它的营养价值更高，其中鳕鱼饺子就是我们平时生活中很多家庭经常做的一道美食，而且味道比较鲜美，那么鳕鱼饺子的做法是怎样的呢。

　　鳕鱼饺子的做法

　　食材

　　？水饺皮：面粉300克，清水180克

　　鳕鱼馅：鳕鱼400克，肥肉粒100克，香菜少许

　　？调味料：糖6克，盐10克，芝麻油15ml，胡椒粉少许，葱姜各10克，清水100克

　　方法/步骤

　　1制作葱姜水：葱姜洗净切段、块，放入榨汁机中，倒入100克清水，榨完后过滤就成葱姜水。

　　2鳕鱼去皮、去刺，切碎，把切碎的鳕鱼和肥肉粒放在盆里。

　　3加入盐、糖、胡椒粉拌匀，再加入葱姜水拌匀（葱姜水要分次加入，顺同一方向搅拌上劲）。

　　4加入切碎的香菜末，加入芝麻油搅拌均匀，鳕鱼水饺馅就做好了。

　　5面粉中加入清水合成软硬适中并且光滑的面团（水要逐次加入）

　　（看俺和的面团——真正的三光呢：盆光、面光、手光）

　　6包饺子：把面团分成大小合适的两块，取其中一块搓成圆形的长条，切成大小适中的面剂子，撒上适量的干面粉，面剂子切面朝上，用手压扁，用擀面杖擀成圆形的薄皮，放上馅，包成水饺。

　　7锅中放多一些的水，水开下入水饺，沿锅边推开，水再开时加入小半碗凉水，中间大约共加入3、4次凉水，煮开后捞出，正好配前段时间腌的腊八蒜。

　　注意事项

　　1、做鳕鱼馅的时候，一定要充分的融化、沥水，否则水分太大。

　　？2、在馅中加入适量的肥肉粒可以增添其滑嫩的口感。

　　3、如果不喜欢香菜的味道，可以用少量的韭菜代替，那就是另外一种口味啦。

　　上面就是对鳕鱼饺子的做法是怎样的介绍，通过了解之后知道饺子做法也非常的简单，而且鳕鱼又有比较丰富的营养价值，而且做出饺子来又特别的美味，也比较适合老人和小朋友经常食用，但是在制作饺子的时候一定要挑好鱼刺，以免在吃饺子的时候被鱼刺刺伤。