拌馄饨的汁应该怎么调料？

　　馄饨是现实生活中十分常见的一道家常美食，馄饨的做法简单，而且营养价值丰富，由于加入了馅料会使口感更加鲜嫩滑爽，而馄饨的汤调料是比较关键的，调好的汤会使馄饨的味道更加鲜香开胃，可以在拌馄饨的时候里面添加一些食用醋可以起到提味的作用。

　　拌馄饨的汤汁调料

　　鸡蛋打散，炒锅放少许色拉油，待油热后倒入鸡蛋液，滑锅摊成小饼，取出切丝；葱切碎，姜切丝待用。鸡蛋饼不要加盐，保持鸡蛋的鲜味，蛋饼越薄越好。

　　锅内多放些水，待水开后，下适量馄饨。

　　待水开的当儿，调料汤的调料，盐，耗油，味极鲜，香油各少许，放入紫菜。

　　放入一半的鸡蛋丝和葱姜。

　　馄饨快熟透时，取滚着的馄饨汤用大勺一勺一勺浇入调料碗，搅匀使调料盒紫菜化开，大约放碗内一半的样子。

　　加入馄饨，加满汤，盖上剩下的蛋丝和葱姜，淋少许橄榄油和醋，完成！

　　注意事项

　　用浇汤的方法，不用煮，汤的味道更鲜美。

　　味极鲜和耗油能提高汤的鲜味，千万别用老抽，或放吃生鱼片用的酱油，味道更美。

　　食谱相克

　　猪肉（肥瘦）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

　　芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

　　菜品特色

　　工艺：煮口味：清香味主料：小麦面粉（150克）猪肉（肥瘦）（100克）白菜（100克）芹菜（50克）辅料：鸡蛋清（30克）调料：盐（25克）

　　白砂糖（5克）味精（5克）白胡椒（5克）香油（10克）大葱（20克）类别：快餐/主食老人食谱便秘调理贫血调理消化不良