贝类海鲜的做法大全

　　关于海鲜类产品，想必大家都不会感到陌生，因为海鲜的种类有很多，而且每一种海鲜中所散发的鲜美味道是令人难以忘怀的。而贝类产品海鲜是一种价格相对比较便宜的海鲜产品，是在贝类产品中也含有一股浓重的腥味，因此在处理贝类产品的时候要注意去腥。所以自己在家里制作贝类海鲜的话，有哪些做法呢？

　　一，姜葱炒花蛤

　　材料：花蛤，姜丝，葱段，鲜红椒丝，豆豉粒，酱油，糖料，酒，生粉。

　　做法：

　　1、锅里放清水烧开后，倒入花蛤，见壳张开就捞起，待用。

　　2、炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。

　　3、倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。

　　4、最后加入酱油，糖，料酒，用生粉汁勾芡，装盘即成。

　　二，花蛤蒸蛋

　　材料：鸡蛋2-3枚，花蛤少许，白开水，香油，生抽，盐。

　　做法：

　　1、花蛤提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙，用刷子将壳涮洗干净。

　　2、花蛤入沸水锅中汆烫至壳开，捞出沥干水，取出花蛤肉。

　　3、鸡蛋磕开加入少许盐打散，过筛去掉蛋液泡沫，加入鸡蛋液两倍的白开水。

　　4、放入花蛤肉搅匀。

　　5、盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼，冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可，根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎。

　　三、水煮扇贝

　　1、香菜切成碎末。

　　2、葱切成葱花。

　　3、容器中加入青芥辣，生抽，盐，醋，耗油，搅拌均匀，加入生菜及葱花拌匀成料汁备用。

　　4、买来的扇贝清洗干净后，放入沸水中煮熟。

　　5、捞出煮熟的扇贝，放入盘中，蘸料汁食用。

　　四、水煮海螺做法

　　1买回来的海螺用盐水浸泡一会，跑净泥沙

　　2锅内加水，放入海螺加盐

　　3中小火煮开，开锅后煮几分钟

　　4取少许的辣根，加入少许的味极鲜，用筷子慢慢搅拌均匀

　　5再加入适量的味极鲜调和均匀

　　6海螺用筷子插入海螺，把海螺肉挑出来，蘸辣根汁食用