​福建正宗咸饭怎么做

　　中国的饮食论非常的博大而精深，同一道菜不同的地方都会有多种不同的做法，大家应该听说过福建咸饭吧，这是一种非常好吃的饭。做起来也是非常的方便而简单，很适合一个人吃或者是懒人来做，下面我们一起来学习一下正宗的福建咸饭应该怎么做吧？

　　正宗福建咸饭

　　食材：糙米1杯半，红豆半杯，南瓜适量切块，高丽菜小半棵切大片，胡萝卜少许切丁，小香菇15朵泡发，毛豆仁，香菜，大蒜瓣各少许

　　调料：酱油，盐

　　做法：

　　1、糙米和红豆浸泡过夜或8小时以上

　　2、起油锅，炒香大蒜末（不用也可）再倒入所有蔬菜（除毛豆仁和香菜外）一起翻炒，然后加入沥干水分的糙米和红豆再一起翻炒，直到糙米微微透明

　　3、加入3汤匙酱油（千万不要用老抽，否则颜色会发黑）或适量盐调好味，熄火

　　4、将炒好的全部材料倒入电锅，再将2-3根香菜根洗净放入锅中，然后加入泡发香菇的水约4杯（不够加白水），按下电锅开关就大功告成了

　　一、多味料做法

　　香菇若干~~~

　　虾米（干货）干贝（可有可无）古龙的红烧肉罐头一罐（这个牌子会味好点）包菜半个

　　1：虾米干贝香菇用水泡开~~~~~米洗干净泡半个小时或一个小时~~~~

　　2：烧开油，将虾米，干贝，香菇（切丝后），还有包菜一起油锅翻炒~~

　　3：泡过的米水沥干，倒起锅里一起翻炒，记得加入红烧肉罐头哦~~，还有盐和味精，可以加一点点酱油。加少许水，炒开后，一定记得要尝一下味道哦~~~（虾米，罐头都是有咸味，所以建议不要放太多盐哦~~~）

　　4：将炒好的米和配料倒入电饭锅就OK了~~~不再加水了哦，否则太烂了

　　一般都会加少许燸米，呵呵

　　5：最后可以撒点葱花~~~~加点香油~~~~大功完成~~~~

　　二、精简单一味做法

　　例、土豆咸饭（我的最爱）

　　将马铃薯去皮洗净，切成厚度约为一厘米片（不能放太多土豆，不然就会喧兵夺主噢，一锅饭三个人吃的话就只要一个大的就够了）

　　热油，将少许虾米放入油中小炒

　　然后把马铃薯倒入，翻炒至两分熟（切忌不可炒太久，过一过即可）

　　然后将洗净的米倒入锅中与马铃薯一起炒30秒左右

　　然后将它们全部倒入电饭煲

　　加水至适当位置

　　注意自动式电饭煲在刚刚跳到保温后，可以打开在饭表面再涂一些油，会比较香噢

　　同时洒入香葱

　　完成！

　　例、南瓜咸饭

　　材料：米2杯，南瓜400克，鸡腿肉80克，干虾仁10克，干蘑菇2个，葱1/2棵，油2大汤匙，酱油1大汤匙，酒1汤匙，盐少许。

　　做法：

　　1.米洗净后，泡4个小时，放入竹筐内控於水分。

　　2.南瓜洗净去瓜瓤和籽，切成2厘米大小的块。

　　3.鸡肉切丝。

　　4.蘑菇、虾仁洗净，水泡后蘑菇去根部切碎，葱切细丝。

　　5.油锅烧热，放葱、虾仁翻炒一遍，再放蘑菇，鸡肉翻炒，最后放入南瓜煸炒，米也倒入锅内，反复煸炒。加入酱油，搅拌均匀。

　　6.将米菜全部倒入蒸锅内，加虾仁、蘑菇汤，再加入2.5杯水，酒，上火煮，水开后再焖10分钟上下翻动一遍，即可盛盘食用。