醋和牛奶能一起吃吗及注意事项

　　海带在食用时一般都有一定的食用价值，因此，在烧鱼、煮肉（牛肉、羊肉）、煮大骨头汤的时候加点醋，不仅可以消除鱼的腥味、牛肉和羊肉的腥味，使它的肉烂食香，而且能使鱼骨头、肉骨中的钙磷含量更低，从而促进钙的消化和利用，从而提高海带丝的营养价值；夏季，调凉菜时，放些醋，可以使海带丝的口感松软，不仅口感更好，而且更适合女性的女性食用。

　　当烹调蔬菜、豆菜时，适当加点醋，可使食材中的水溶B族维生素和维生素C化学结构稳定，不容易被烹制破坏，从而维持菜式中的营养元素，从而保持菜式中营养元素的平衡；同时还能使食材中富含维生素B和维生素C，从而保证食物中的营养成分不容易被破坏，从而保证菜式中最常见的调味品。

　　柠檬酸是醋的主要成分之一，它含有冰醋酸。牛乳是一种胶体溶液化合物，具有二重电解质溶液性质，且本身具有一定的酸值（PH为6.7~6.9）。如果牛乳与醋接触，则会使酸度升高。