长白山人参的吃法及禁忌

　　长白山人参，可以隔水蒸服、嚼食等，忌吃太多，阴虚火旺的人不要吃。

　　人参有滋补的作用，吃的时候一定要以隔水蒸煮为主，人参里面含有大量的皂甙，摇晃或振动后很容易产生泡沫，如果直接与其它食物一起炖煮，会使参汤随泡沫溢出容器，造成浪费。隔水蒸炖，减少浪费，才能更好地发挥功效。人参含有活性多肽和活性酶，在加热后很容易挥发出有效成分，所以可以咀嚼或研磨粉，咀嚼食物更方便简单，能更好的让人体吸收有益的成分。人参有大补元气、补脾益肺之功效，性温，一次吃太多，可滋补过度，导致上火，所以不宜一次吃太多。阴虚火旺的人，体内有虚火，阴液亏虚，吃人参等温性草药，会导致虚火亢盛，加重阴液亏虚，出现口干舌燥、心烦失眠等症状，阴虚火旺的患者可配合滋阴降火类药物，如沙参、麦冬、知母、石膏等。

　　服用人参要注意药物间的相互影响，如五灵脂减弱人参的作用，与藜芦一起服用会产生毒性。