排条的腌制做法大全

　　排骨是猪身上的肋骨部位，这个部位的肉质不肥不瘦，同时还具有骨髓的香气，所以排骨也是非常受人欢迎的一个部位。而在吃排骨的时候，除了常见的糖醋排骨玉米排骨汤之外，腌制出来的腊排骨也是一种非常美味的吃法。每一个地区人们腌制排骨过程中所选取的调料都不同，以下就一起来学习腌排骨的腌制方法。

　　制作方法

　　方法一

　　材料：

　　猪肋骨少许，葱结少许，葱少许，生姜少许，红椒末少许，青椒末少许，洋葱末少许，鸡蛋少许。

　　做法：

　　1：猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，

　　2：油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀

　　3：将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。

　　4：加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。

　　方法二

　　材料：

　　1、肋排（斩成4cm长的小块）

　　2、盐

　　3、胡椒粉

　　4、味精

　　5、辣酱（用点辣椒油即可，不吃辣的可以不放）

　　6、鸡蛋1个

　　7、面包糠

　　8、葱花

　　9、成品椒盐

　　做法：

　　1、先将肋排放入盐、胡椒粉、味精、辣油搅拌，腌制十五分钟以上。（如果嘴急，就多放点盐，可以缩短腌制时间）。

　　2、将鸡蛋在碗里打匀，倒入腌制好的肋排里，再搅拌均匀。

　　3、将面包糠倒在一个干净的盘子里，将肋排一块块的在面包糠里打滚，使整个肋排全部沾上面包糠，不粘手为止。将沾好的肋排码在另一个干净无水的盘子里，备用。

　　4、将锅里放多一点油（用来炸肋排的），待油温烧至七成热时，将肋排一块块放入油锅中，炸至肋排成金黄色（要将肋排炸熟），捞出。

　　5、肋排全部炸完后，取一口干净的锅，锅内放少许的油，烧热后，放入葱花爆香，倒入炸好的肋排翻炒一分钟，洒入味好美的椒盐，出锅装盘即可。

　　营养价值

　　猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。