泥鳅怎么煲汤最有营养

　　泥鳅中含有大量的蛋白质和人体脂肪，是非常理想的营养保健品。不过烹制泥鳅鱼并非易事，特别是整个清理过程中，也要注意很多问题。因为一旦泥鳅解不干净，就会影响到味道和味道。在解决了泥鳅之后，烹饪方法其实更简单了。泥鳅鱼煲什么汤最有营养？这当然是泥鳅豆腐汤。

　　正常人群都可以吃，对于体质虚弱、脾胃虚弱、营养不良、孩子气血虚盗汗盗汗的人都可以吃，而且对老年人及有心血管疾病、癌症患者、放疗化疗后急慢性肝炎及黄疸患者更适宜，特别是亚急性黄疽型肝炎患者，还可以促使阳痿、痔疮、皮肤瘙痒的患者服用。

　　泥鳅姜片汤

　　把泥鳅放入水中，捞出少量的食油，让泥鳅鱼儿吐出泥土。洗净去粘液，将腹内各脏器清洗干净，沥干，加冷水二碗，烧开后改低火煮，料汁浸至一半，用盐、味情调料即可。泥鳅汤汤味道鲜美，肉质细嫩。

　　泥鳅鱼豆腐锅

　　把水豆腐切成4一小片，清除泥鳅鱼肋骨和内脏器官，清洗干净。把泥鳅略煎一下，放入石锅内，再将水豆腐、姜片下锅，加入适量的凉水，以文火煮20分钟，再加入葱段、盐，稍候即成。最后要加水豆腐，这样才能保持嫩滑。可以经常搭配枸杞炖补，对滋补有很好的效果。一般来说，清除泥鳅鱼肉时，可加入适量的活泥鳅，滴入少量食油，每日将泥鳅洗净，换成冷水，待其排出肠内有异物时，再将其清洗干净，备用。

　　鱼头泥鳅汤

　　将泥鳅活蹦乱跳的鱼缸放入碗中，冲入盐与冬瓜，盖上盖子。3稍后，在南瓜叶中加入盐，柔后漂动。将芝麻油放入炒锅内，倒入骨头汤，然后倒在骰子上，用木勺杆揉搓，这样肉就掉在下面了，骨骼和皮肤都留在上面。在场地内将清酱、辣酱或面酱调味，并加入白胡椒粉和姜片。用黄豆芽、蘸菜、葱花，再加调料的牛羊肉煮熟。