8寸心型酸奶蛋糕的做法

　　可能有不少人会觉得做饭实在是一件难事，其实，想要做出色、香、味俱全的佳肴其实也并不困难，只要掌握好方式方法就可以了，8寸心型酸奶蛋糕的做法特别简单，所需的烹饪技巧也不多，适合在平时经常吃。

　　1、准备无水无油的两个大盆，鸡蛋分开蛋清和蛋黄，蛋清要没有沾到蛋黄的。

　　2、蛋黄加入酸奶，我用的是常温酸奶。

　　3、加入玉米油，20克糖。

　　4、拌匀均匀无油漂浮。

　　5、玉米淀粉和低筋面拌匀

　　6、分两次过筛进蛋黄液里，上下切拌拌匀。（预热烤箱160℃10分钟，烤盆里加水，水是烤盆的三分之二）

　　7、蛋白打到粗泡，加入剩下的60克糖的三分之一。

　　8、打到有点细腻状态加入第二次细砂糖。

　　9、打到有软尖沟加入最后一次细砂糖。

　　10、打到短尖钩状态就可以。

　　11、把三分之一蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀。

　　12、把拌好的蛋黄糊再倒入剩下的蛋白里拌匀，手法是翻拌，不然容易消泡。

　　13、这是拌匀后的酸奶蛋糕糊。

　　14、离模具二十公分处倒入8寸心型模具中，轻轻扣出气泡。

　　15、入烤箱150℃50分钟。

　　16、出炉后自然晾凉，酸奶蛋糕边自然会与模具分离。

　　17、这是脱模后的酸奶蛋糕。

　　18、打包带走。

　　去外面吃饭当然是很方便，但食物的卫生却无法得到保证，8寸心型酸奶蛋糕的做法简单，我们完全可以自己在家里做。