鹅血怎么做好吃

　　鹅血在日常生活中比较常见，鹅血的营养价值极高，含有丰富的维生素，蛋白质和各种矿物质元素等。鹅血对于治疗贫血也有一定的效果，鹅血对于一些癌症也是有一定的治疗效果的。所以很多人都喜欢吃鹅血，鹅血也可以做成各种各样的美食，比如蒜苗鹅血豆腐，蘑菇鹅血等等。

　　做法一、蒜苗鹅血豆腐

　　材料：蒜苗200克、新鲜鹅血500克、豆腐2块、盐、酒、味精、高汤适量。

　　1、蒜苗切成2厘米长，蒜茎与蒜叶分开备用。

　　2、鹅血放入滚水汆一下烫熟切片。

　　3、豆腐用开水烫一下切片，蒜叶切成末。

　　4、锅烧热放油，六成热时放入蒜苗煸炒，再放入鹅血、豆腐，炒煎3—4分钟，下入黄酒、盐、高汤适量。

　　5、再烧焖8分钟，放入蒜叶、味精，1分钟后起锅。

　　做法二、蘑菇鹅血。

　　主料：鹅血250克。辅料：洋葱（白皮）150克，蘑菇（鲜蘑）60克调料：姜5克，盐5克，植物油25克

　　1、将熟鹅血切成小方块；

　　2、除去洋葱的外皮并洗净，切成长条；

　　3、蘑菇与姜切丝；

　　4、起油锅，洋葱、蘑菇放入锅略炒；

　　5、放放入鹅血、姜丝一同略炒，加入盐调味，炒熟即可。蘑菇鹅血的制作要诀：可根据喜好基酌洋葱的量。

　　做法三、韭菜炒鹅血。

　　材料：鹅血，韭菜，姜丝，蒜片，红辣椒，盐，糖，蚝油，料酒，淀粉水。

　　做法：鹅血切成小块，用滚水汆烫10秒，沥干水份备用。韭菜洗干净，切一寸长的段。油锅烧热后，下蒜片和姜丝爆出香味。下鹅血，大火快速翻炒。烹入料酒，下韭菜炒匀。脱生时入盐、糖和蚝油调味，用淀粉水勾芡即可。

　　鹅血中的抗癌因子不被人体消化道中的酸、碱、酶所破坏，其实是鹅血中一种低分子物质，具有较强的抗癌作用。国内有用鹅血干燥后制成鹅血片剂、冲剂、胶囊等，治疗食管癌、胃癌、肺癌、淋巴瘤、鼻咽癌等，有效率很高。