玉米含蛋白质多少？玉米的蛋白质含量是多少

　　玉米蛋白质含量多少？

　　根据科学研究测定，每100克苞米中发热量196克，膳食纤维1.2克，蛋白质3.8克，人体脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含有矿物原素、维生素等。玉米含有较多的膳食纤维，比大米、精米细面高4-10倍。

　　花苞中含有维生素b26、维生素b3等成分，具有刺激肠胃蠕动、加速烘便代谢的特点，可以预防便秘、肠炎、直肠癌等。其中每100克苞米含：蛋白质8.5克，人体脂肪4.3克，糖原72.2克，能量1398.4千焦，钙22mg，磷120mg，铁1.6mg，维生素b21B2，维生素E，维生素D（胡罗卜素），维生素b3和营养元素硒、镁等；胎芽含有52%不饱和脂肪，是大米精面的4-5倍；食用油含有维生素E、维生素A、大豆卵磷脂及镁等。

　　玉米中还含有许多矿物质，食材中的镁元素具有明显的防癌功效。基因专家认为，玉米糠能使二硝基茂致癌物质和煎石锅鱼、肉制品中产生的杂环胺诱导病变效果降低92%。

　　玉米的摄入量

　　1、瘦身减肥。进食后可以消除肥胖症者的饥饿感，但是食后含发热量很低，也是减肥瘦身的替代方法之一。

　　2、癌症预防癌症。玉米可加速致癌物质及其它有害物质的排出，同时多吃玉米还可以抑制癌症药物对人体产生的副作用。

　　3、降低血脂的降血压。丰富的钙质可以降血压，可以促进细胞分裂，降低血细胞胆固醇，避免血管壁上堆积，因此苞米对于冠心病、主动脉粥样硬化、高脂血症、高血压等都有预防和治疗的功效。降低高血压对南美洲印第安人的影响，与他们的主要食用苞米有关。