梨膏糖的做法是怎样的？

　　梨膏糖是以雪梨，还有白鸭梨，中草药等为主要原料，制作的时候可加冰糖、橘红，梨膏糖粉，还有香檬粉等制作成的。梨膏糖可以止咳化痰，还可以治疗哮喘等，吃起来比较甘甜，可以增强抵抗力，改善受寒体质，缓解疲劳，梨膏糖的做法是怎样的？接下来我们来看看吧。

　　一。原料

　　梨子（5个），蜂蜜60克，川贝母10克，生姜2克，罗汉果2个。

　　二。步骤

　　1、梨用盐水洗净。

　　2、红枣去核打成枣泥或末，生姜打成姜末。

　　3、把梨带皮榨成泥放锅加枣泥加生姜末加冰糖，罗汉果弄碎大火烧开熬半小时。

　　4、用纱布去渣取汁。

　　5、取梨汁加贝母粉一起烧开再熬一小时。（冷却温时加蜂蜜）。

　　6、蜂蜜倒入后，搅拌就可以了，均匀后，停火。

　　三。注意事项

　　待冷却后，装入瓶子中，放入冰箱，一次一瓶，放到保鲜室，其他的冻起来，每天一勺可以兑水喝，也可以直接吃，怕冷的孩子，用温开水喝就是了，只要你的冰箱有空间，多做些好。多吃些日子。

　　四。梨膏的做法

　　1、备料

　　梨子（10kg）。

　　2、步骤

　　1、清洗：筛选成熟完好的梨子，放入盛有清水的容器中搓洗，以去除灰尘、异物等，洗净后转移至干净的容器中进行第二次清洗；

　　2、去核：将洗净的梨子立着放置在砧板上，用菜刀从中间（贴着果柄）切开，用去核器挖掉果核，同时去除果柄、果萼，处理好的梨块转移至干净的容器中；

　　3、榨汁：【方法01】分批次将适量梨块放入榨汁机中充分破碎；【方法02】将切菜用的案板一头垫高，使其成斜面，底部放一个大口容器收集梨汁。将梨块放入尼龙过滤网置于斜面上用擀面杖捶打，最后可用双手拧紧过滤网，挤出剩余梨汁，增加出汁率；【方法03】采用大功率破碎机，直接破碎，实现快速渣液分离。

　　4、过滤：首先使用80目尼龙滤网进行初次过滤，然后使用150目尼龙滤网进行精细过滤，梨汁收集于干净容器中；

　　5、熬制：将梨汁倒入大铁锅中，用木柴大火快速烧至沸腾后，改用小火慢熬。期间使用304不锈钢滤勺搅动过滤，同时注意观察梨膏的颜色、粘稠度变化。【熬制终点判断标准01】颜色深棕、膏体粘连；【熬制终点判断标准02】使用手持式糖度计检测梨膏糖度，以65~70°Brix为宜；

　　6、冷却：使用勺子将梨膏转移至普通（或带有水龙头）的敞口容器中，冷却至室温；

　　7、灌装：使用[勺子+小漏斗+玻璃瓶]的组合（或者容器自带的水龙头）进行灌装，最后把玻璃瓶盖子拧紧，放置在阴凉干燥处。这样，一瓶梨膏就制作完成了。