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耗油牛肉该如何制作呢

  很多的人喜欢吃牛肉,牛肉有很多的制作的方法来食用,这样能够很好的保证牛肉的鲜美,并且牛肉对我们的身体也有很多的好处,因此喜欢吃牛肉的人可以来学习一下制作的方法进行制作牛肉,那么耗油牛肉该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下蚝油牛肉制作吧。

  蚝油牛肉用料:牛肉250克,酱油半大匙,姜汁少许,生粉1大匙,豌豆荚30克(去茎待用),葱5公分,蒜头1片,炒油5大匙,蚝肉2大匙(没有蚝肉时,可用酱油代替),白糖1小匙,酒2大匙。

  做法:

  1、牛肉切成一寸见方的薄片,用调味料酒、姜汁、酱油调味后,抹生粉。

  2、葱切段,蒜头切成2片。

  3、炸油加热至摄氏140度,将牛肉快速泡油,捞起锅。

  4、将2大匙油加热,把葱、蒜头,豌豆荚依序放入拌炒,再放入牛肉,用2大匙蚝油,1小匙白糖,1大匙酒调味,快速拌匀。

  蚝油牛肉基本特点广东风味名菜。以腌牛肉为主料,用蚝油炒制而成。

  1、将蚝油、味精、酱油、香油、胡椒粉、湿淀粉、高汤调成芡汁

  2、油烧至四成热,下牛肉至九成熟,捞出沥去油,炒锅放油放葱、蒜、姜爆至有香味,放入牛肉片,烹料酒,用芡汁勾芡,淋香油炒匀迅速盛出即可。

  蚝油提鲜蚝油是广东、福建一带人民所偏爱的鲜味调料,在烹调中,蚝油即可以炒、烧菜肴,又可以作菜肴蘸食的佐料。蚝油在烹调中主要起提鲜,增香,除异味等作用,同时,还具有提色补咸的作用。

  以上就是我为大家介绍的这个问题的看法,如果喜欢吃牛肉的人可以来学习上述的方法进行制作,这样能够很好的保证牛肉的美味,耗油的味道也能够充分的融入牛肉之中,因此喜欢吃牛肉的人快来学习上述的方法制作牛肉吧。