凉拌花生的做法有哪些呢？

　　花生是一种坚果食物，但是花生的普及率却比坚果高许多，因为花生的味道更佳，具有很强的味觉可塑性，花生可以当做主食，也可以用于烹饪配菜。例如凉拌花生是一道以花生为主的菜肴，将花生的味道发挥到了极致，下面就来看看凉拌花生的做法有哪些的讲解吧。

　　一、凉拌花生的做法一：

　　1、在锅内倒入冷油，然后放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生，这样就能够使得油炸的效果比较全面。

　　2、炸至花生变深色，就可以熄火，将花生捞起沥净油，放凉1小时。

　　3、将调味料（盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油）在碗内调好，口味可以根据自己的喜好来调整。

　　4、将黄瓜切去内部的芯，切成小块，并且将红椒、香菜切碎，大蒜剁成蒜泥备用。

　　5、调好的料汁加入花生及各种切好的蔬菜类拌匀就可以开始食用了。

　　二、凉拌花生的做法二：

　　1、把干花生放到水里泡一下，方便剥掉外皮。

　　2、用手把外皮剥掉。

　　3、放到锅里开锅后改小火煮1小时。

　　4、放凉后加入生抽。醋。盐。

　　5、把黄瓜切丁，放入花生米中，搅拌均匀。

　　凉拌花生的小窍门：

　　1、煮花生时喜欢脆的，也可以煮40分钟，但是煮的时间也不宜过长，否则会使得花生变老，影响口感。

　　2、可以一次多煮一些，放入冰箱，吃时拿出拌一下就行。

　　3、花生只要用水一泡，时间也就1分钟，皮就很好剥。