鱼香杏鲍菇的做法

　　说到杏鲍菇是很多人不陌生的，对这类食物选择，完全可以放心进行，吃杏鲍菇对身体没有任何影响，不过在吃杏鲍菇的时候，也是要注意要适量进行，这类食物吃的太多，对身体消化也是会有一些影响的，这点在吃杏鲍菇要注意，对鱼香杏鲍菇的做法如何呢，下面就详细介绍下。

　　鱼香杏鲍菇：

　　用料

　　主料：杏鲍菇300克

　　辅料：鸡蛋2个

　　调料：色拉油适量、食盐少许、酱油1汤匙、醋3汤匙、姜2克、蒜5克、小葱5克、白糖3汤匙、生粉1/3汤匙、面粉适量、泡椒适量

　　做法

　　1、杏鲍菇切稍厚的片

　　2、加少许盐抓匀，腌半个小时，使其变软

　　3、蒜米、姜米、葱花准备好

　　4、剁碎的泡椒准备好

　　5、取1/6茶匙盐和3汤匙白糖

　　6、加入3汤匙醋

　　7、调入1汤匙酱油

　　8、放少半汤匙生粉，充分搅匀，尽量使糖与酱醋相融

　　9、取鸡蛋加少许清水，打散，再加入面粉搅匀成面粉糊

　　10、锅内放宽油，油六层热时，取杏鲍菇片，均匀蘸上粉糊

　　11、中火，入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油

　　12、锅内留底油，放入泡椒炒香

　　13、加入姜蒜米炒香

　　14、烹入调好的糖醋味汁

　　15、加入葱花快速炒均匀

　　16、放入炸好的杏鲍菇，使其均匀沾上味汁，关火

　　烹饪技巧

　　1、如果想吃脆脆的口感，可用淀粉糊。

　　2、泡椒有咸味，味汁里放了酱油，另外杏鲍菇也用少许盐腌过，最好尝下炸好的杏鲍菇，决定味汁里放盐的多少。

　　在对鱼香杏鲍菇的做法认识后，制作鱼香杏鲍菇的时候，要根据以上制作步骤进行，而且要注意，对鱼香杏鲍菇制作时间一定要掌握好，掌握不好鱼香杏鲍菇制作时间，会让杏鲍菇的口感改变，这点制作的时候要知道的。