熏鸡蛋的家常做法

　　熏鸡蛋是很多人爱吃的，这类食物吃的时候，对身体没有任何影响，但是要注意的是，在吃熏鸡蛋的时候一定要适量进行，鸡蛋含有的蛋白质和胆固醇过多，吃太多的话，会让身体有负担，那熏鸡蛋的做法如何呢，制作熏鸡蛋并不是很复杂，了解制作步骤都是能够轻松进行制作的。

　　熏鸡蛋的做法：

　　做法一

　　材料

　　主料：鸡蛋12只，白糖25克，八角3瓣，湿茶叶，花椒少许，精盐1.5克，香油5克

　　做法

　　1、鸡蛋洗净放入冷水锅内（水没过鸡蛋为准），用小火煮至五成熟，捞出剥去蛋壳。

　　2、鸡蛋放入冷水锅内加盐、2瓣八角、花椒等用小火煮三四分钟捞出。

　　3、取铁锅一只，锅底放入白糖、湿茶叶、八角，铁锅口上放一个稀眼铁丝网，将鸡蛋排放在上面，盖严锅盖，用小火烧至白糖融化冒烟时将锅端下，再焖1-2分钟取出，在每个熏蛋上涂少许香油即可。

　　做法二

　　主料：鸡蛋1500克

　　调料：酱油150克，盐30克，味精2克，香油5克，白砂糖60克，花椒2克，八角2克，桂皮2克，沙姜2克，丁香3克，甘草4克

　　熏蛋的特色：色泽油亮，熏香味美。

　　熏蛋的做法：

　　1、鸡蛋放锅中煮6至7分钟，将锅离火，焖约3至5分钟，把蛋捞出用凉水泡上，然后把蛋皮剥去。

　　2、除糖和香油以外，将各种调料放入锅里加水制成卤汁，烧开后把鸡蛋放入卤汁锅中，煮10分钟，但不要滚开，见蛋清呈浅褐色时捞出摆在箅子上。熏锅放旺火上，再把糖撒在锅时，迅速将蛋箅子放在锅里盖严，熏2至3分钟取出，抹上香油即成。

　　在对熏鸡蛋的做法认识后，制作熏鸡蛋的时候，完全是可以根据以上制作方式进行，但是要注意，在对熏鸡蛋制作过程中，对不懂的地方，也是要咨询，熏鸡蛋看似简单，但是也是要掌握一些技巧，这点制作熏鸡蛋的时候要注意的。