老式酸面包的家常做法

　　常见的面包有很多，不同面包口感、味道都是不一样的，在对面包选择上，可以根据自己喜爱进行，不过吃面包要注意要适量进行，面包含有的糖量过高，过多的选择对身体也是没有太多好处的，这点在吃面包的时候要注意，那老式酸面包的做法如何呢，这样面包制作也不是很复杂。

　　老式酸面包的做法：

　　材料

　　水75克

　　香草精3-4滴

　　酸奶油60克

　　鸡蛋1个

　　黄油15克

　　高筋面粉250克

　　砂糖30克

　　盐4克

　　干酵母4克

　　蔓越莓干60克

　　鸡蛋液适量（用于刷在面团上）

　　做法

　　1、将除蔓越莓干以外的原料按照面包机说明书建议的顺序放入面包机，选择和面程序。

　　2、加入蔓越莓干，再进行一次和面程序。

　　3、将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，发酵约1小时，面团涨至原来的2倍大就可以了。

　　4、发好的面团分成6份，将面团里的空气揉出，揉成圆球，放在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜，继续发酵四十分钟。

　　5、在面团表面刷一层鸡蛋液。

　　6、烤箱180℃预热5分钟，之后将烤盘放入烤箱中层，烤13-15分钟即可。

　　在对老式酸面包的做法认识后，制作老式酸面包前，需要对它使用的材料进行了解，而且制作步骤更是要熟悉，这样在制作的时候，才能够顺利进行，同时对不懂的地方，需要进行咨询，这样使得面包制作的时候，都是能够轻松进行的。