香春的做法是什么

　　香春是一味非常美味的食材，很多人都喜欢香春，香春的味道非常的独特，有人会把香春捣碎之后，加入一下调料，非常的好处，还会有人用香春抄鸡蛋，反正做法是非常的多。但是，我们总不能天天吃这几样吧，这样下去，我们难免会有些厌烦。香春的做法是什么呢？让我们通过下文来了解一下吧！

　　原料：香椿头千张

　　调料：生抽香油

　　香椿头先处理一下，把下面老的部分剪掉。清洗干净。

　　先在锅中把水烧开后放入香椿。

　　加几滴橄榄油。

　　焯水后的香椿颜色应该是有点黄的，但不影响口感千张准备好5张（根据你买的香椿的量，我买了半斤）。

　　关键步骤来了，手拿千张在煮开的水里烫五秒钟左右就可以，那样口感才好。

　　把烫过水的千张放在消过毒的沾板上。放上几根焯烫好的香椿头。

　　卷起切成长度一样的小段。

　　先放入生抽。放点香油就大功告成了。

　　做这道菜的几个要领：

　　香椿应吃早、吃鲜、吃嫩；谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。其实清明前后吃是最好的，价格也适中，我买的要20元一斤，过几天肯定会降下来。

　　香椿里有大量的亚硝酸盐。亚硝酸盐有致癌性，平时很多人喜欢吃的腌制食品里大量存在。所以研究人员已经做过实验，用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。所以，香椿还是用开水烫后再吃最安全。一般烫一到两分钟比较安全。

　　焯烫过的香椿颜色会很不好看，有个妙招，就是在焯水的时候在锅里滴几滴油，可以让香椿颜色仍旧很好看。

　　千张一定要开水烫一下，只要5秒钟就足够，让其变软就可以了。

　　用千张包香椿的时候要包的紧实，这样切好后才不会散开。

　　调料很关键，没有调料香椿的味道就出不来，加入生抽和香油的调料和香椿真是绝配。

　　现在知道香春的做法是什么了吧？看看这道菜就这样做好了。其实在汉代的时候，香春就已经红遍大江南北，不仅是因为它的美味，更是因为它不仅营养丰富，还具有很高的适量作用，经常食用，对胃病的人来说是非常好的，而且还可以美容，提高自身的免疫力哦！